主料： 黄豆芽 500克调料： 盐 3克 辣椒油 10克 姜 5克 酱油 30克 花椒 5克 香油 10克 植物油 10克 大葱 3克 香醋 15克 味精 1克 各适量凉拌黄豆芽的做法：1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片；5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。

食材:

黄豆芽250g，蒜三瓣，香醋1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖半勺，盐少许

制作步骤:

1、把黄豆芽放锅里煮，煮的时候加点盐。煮熟后放凉水过凉，捞出备用。

2、蒜三瓣捣成蒜泥，加1勺香醋、2勺生抽、1勺耗油、半勺糖、少许盐。

3、调成料汁，在空气下静置10分钟。

4、把料汁倒在黄豆芽上拌匀即可。

1/26 豆芽用剪刀剪去根部

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2/26 放入水中

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3/26 清洗干净

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4/26 干红椒切碎

5/26 蒜瓣切碎

6/26 香菜切碎备用

7/26 锅中烧开水

8/26 豆芽下锅

9/26 把豆芽焯熟

10/26 准备一大碗凉白开

11/26 把焯过的豆芽过凉开水

12/26 沥干水份

13/26 加入辣椒，蒜末

15/26 适量盐，鸡精，白醋，味级鲜酱油，香油，白糖

20/26 锅中适量油烧热

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21/26 把热油淋在上面

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22/26 放入香菜段

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23/26 戴上一次性手套抓匀

做法：首先将黃豆芽去根洗净，起锅烧水，水开后将冼好的豆芽放锅里淖水，时间不易过长，否则不好吃，如果热温很高，四十几秒就够了，捞出豆芽放凉。

另备碗，撒点盐，鸡精少许，蚝油，滴点醋，生抽，另起锅，倒油，油烧至冒烟，关火，将热油倒入碗内，再将碗内料汁倒在豆芽上既可。

材料

黄豆芽（去须） 1斤,葱末、蒜末、辣椒末 随意,调味料：香油 2大匙,盐 2小匙,鲜味抄手or柴鱼粉 2小匙

做法

1、黄豆芽去须洗净备用将洗净的黄豆芽放入锅中加水（水量淹过豆芽）再淋些油开火煮透

2、将葱末蒜末辣椒丝放在调理容器

3、再将煮到熟透的黄豆芽捞出放入有辛香料的调理锅中

4、再加入所有的调味料,充分拌匀