以下提供两种常见做法。

方法一：

准备原料：肉馅儿、料酒、红薯粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、菜籽油。

将肉馅儿加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。

油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。

让肉馅儿外边炸至金黄，然后捞出。

再次把肉丸子放入油中炸一次，然后出锅。

方法二：

准备原料：半肥瘦猪肉300克、胡萝卜30克、莲藕60克、姜10克、葱10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、胡椒粉2克、花椒粉1克、生抽1勺、食用油（炸肉丸）适量。

将猪肉切成小块，莲藕、胡萝卜去皮切块，姜切丝，葱切末。

将猪肉和姜丝放入料理机中打成末，然后将莲藕和胡萝卜也放入料理机打成末，加入肉末中。

加入葱花、鸡蛋、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粉、生抽，用筷子顺时针方向搅打上劲。

利用虎口挤出丸子，用勺子刮下来。

油温五六成热时放入丸子，小火炸至金黄色。

捞出控油即可。

这两种做法都很简单，可以根据自己的口味和喜好选择。油炸肉丸外酥里嫩，口感十分好，是常见的家常菜之一。

食材用料

自定义食材

肉200g

大蒜15g

淀粉水50g

大葱15g

料酒20g

胡椒粉20g

方法/步骤分步阅读

1/4

肉绞成泥备用

肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。

2/4

加入调料

加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。

3/4

加入淀粉水

猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。

4/4

搅拌即可

打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。

冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油

做法

1、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末，葱切花。

2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。

3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。

4、所有原料搅拌均匀，用手捏成丸子状。

5、锅烧热，倒油，放入丸子，低温炸。

6、丸子开始变色时，慢慢翻动，整个炸成金黄色捞出沥油。