主料：

挂面100克

西红柿1个

鸡蛋1个

生菜1个

花生豆1把

辅料：

小葱1棵

油少许

盐少许

鸡精少许

生抽少许

老抽少许

步骤1

准备食材：西红柿，小葱，生菜洗净。

步骤2

花生豆小火煎熟。

步骤3

西红柿，切丁。

步骤4

生菜切段。

步骤5

鸡蛋打散。

步骤6

小葱煎至略微焦黄。

步骤7

沸水放入挂面，西红柿丁。

步骤8

加入焦黄小葱和调料。

步骤9

挂面煮熟。

步骤10

淋入蛋液。

步骤11

放入生菜段，关火。

步骤12

盛出，加入煎熟的花生豆

步骤：

1.青菜洗净切段备用，香葱洗净切成葱花备用；

2.锅里烧开水，加入少量食盐，放入挂面，搅拌一下，中火煮开后煮大约3-4分钟，这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，特别好吃。

3.拿一个碗，放入盐、生抽、香油、葱花、辣椒油搅拌均匀，提前备好佐料，这几样能很好地调出香味，不喜欢吃辣就有点遗憾，但是也很清香；

4.将汤面捞出，放入配置好佐料的汤碗中，搅拌均匀即可。煮挂面一定要记住几个小窍门：1.准备煮面的汤中，加入适量的盐，这样煮面熟得快，不粘锅；2.煮面时候用中火，火太大时，加入一些凉水，这样面不会粘在一起；

步骤 1

1-2根小葱/香葱切碎、生抽一勺半、盐适量、醋半勺、香油半勺，白砂糖一勺尖，这些调料放到一个大一些的汤碗中

步骤 2

起锅烧水，放汤碗一碗半水，挂面很吸水（不要放油和葱蒜爆锅），水开后下挂面适量（第一次煮挂面建议少放，挂面煮熟后很出数儿）

步骤 3

挂面煮熟后盛入装好调料的汤碗，拌均匀就可以了（还可以加个荷包蛋）。