1，两条龙利鱼去中间的白线，切块，剁成泥。我是直接用搅拌机，搅成泥，省事。

2.切几片生姜和葱段一起搅碎。建议和鱼肉分开搅，生姜很难搅碎。

3.鱼泥和生姜葱，加一个鸡蛋顺时针搅拌，可以加点盐，胡椒粉，鸡精或味精。

4.拿一个平底方盒，底和四壁抹上食用油，以便脱模，把搅拌好的鱼泥倒入，抹平，上火蒸十几分钟。

5.熟了放凉，反扣脱模，切成自己喜欢的形状，放平底锅煎至六面金黄，怕上火可以不煎。

1·鱼柳洗净。

2· 把鱼块、鸡蛋、淀粉和所有调味料一起

3· 全部放到食物料理机里搅拌成泥。

4· 烤盘抹上油，倒入鱼泥抹平。

5· 入蒸笼中火蒸15-20分钟。

6· 取出冷却。

7· 把冷却的鱼饼扣出，切成自己喜欢的形状和大小。

8· 可以用煎或炸的方式把鱼豆腐煎/炸好即可。

9· 做好的鱼豆腐可以冷藏，炒菜涮火锅或做汤粉配料都可以。

简单来说，鱼豆腐其实就是炸过的鱼糕，鱼豆腐属于海味轻食。鱼豆腐以鱼肉（鱼浆）为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状（因为形状一般都是做成豆腐块状，所以就叫鱼豆腐）经熟化油炸而成，辅料一般包括黄豆玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精盐等。