用料

土鸡 1500g

三七 30g

姜 一块

料酒 2勺

红枣 5个

枸杞 10几颗

盐 少许

蒜 1瓣

葱花 2根

香菜 1根

生抽 2勺

醋 1勺

指天椒 1个

做法步骤

1、葱、姜、蒜、香菜、红枣、枸杞、三七须准备好备用。

2、土鸡杀好开小肚，放锅里加入少许料酒焯一下水捞出。

3、把三七须放鸡肚子里后，整只鸡放瓦锅里，加入姜、红枣和水开大火烧开转小火炖一个小时。

4、鸡肉炖一个小时后加入枸杞和少许盐，关火焖几分钟后，把鸡捞起来再把鸡肚子里的三七须拿出来。

5、把鸡肉撕小块装盘，再用蒜蓉、葱花、香菜、生抽、醋、辣椒、盐、再加入鸡汤表面隔离出来的油调一个汁淋在鸡肉上面即可食用。

6、一道滋补美味的三七炖鸡就做好了。

主料

鸡肉500克

有机鲜三七1株

辅料

食盐2茶匙 枸杞10粒 大枣2个 味精适量 鸡精适量 大葱1根

步骤1

将鸡肉清洗干净，切成小块

步骤2

鲜三七清洗干净，剪下支根、须根，主根切片

步骤3

加入红枣、枸杞等先与鸡肉小火慢炖

步骤4

待鸡肉快炖熟时再加入三七小火慢炖半小时

烹饪技巧

炖鸡的时候要用温火，此菜汤鲜味美，口感醇厚，食之舌尖留鲜

原料：雌鸡500克，三七、党参各20 克，太子参、沙参各30克，大葱半棵， 蒜3瓣，盐、胡椒各少量。

1. 鸡淘去内脏后，洗干净。葱切段，蒜 切末。

2. 在鸡的肚子里放入三七、党参、太子 参和沙参，为了防止漏出来，可用线缝一下。

3. 把鸡放在锅里，放蒜和葱，倒入适量 的水后煮沸，转小火炖1小时左右。 待鸡肉炖至脱骨，加入适量盐调味即 可。