做法步骤

步骤 1

杨梅洗干净，放一点盐，一点淀粉水里泡十分钟左右，然后水龙头下过两三遍清水（淀粉和盐可以帮助吸附在杨梅里面的脏东西，洗的更干净）

步骤 2

洗干净的杨梅晾干水后用厨房纸再吸干水分

步骤 3

准备好干净 无油无水的密封玻璃瓶子，将杨梅码一层，再黄冰糖码一层

步骤 4

轻轻倒入酒，注意，酒要没过杨梅1-2cm 最后加一层黄冰糖压住，封好瓶盖，半个月后酒色变红可以试喝，最好泡三个月后风味更佳。

杨梅酒是一种以杨梅为原料发酵制成的酒，在制作过程中需要先将新鲜的杨梅洗净，削皮去核，然后将杨梅浸泡于酒精中，经过一段时间的发酵和贮存，即可制成杨梅酒。

在发酵过程中，需要定期搅拌和通风，以保证酒液的均匀发酵。制作好的杨梅酒具有清香甜美的口感，能够调节肠胃功能和促进血液循环，深受人们喜爱。需要注意的是，制作过程中要保持卫生，并严格控制酒精度数，以确保制作出的酒品质量安全。

1、杨梅去蒂，洗净待用个

2、杨梅用淡盐水浸泡1小时

3、泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂

4、找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒

5、一层杨梅一层冰糖码在容器内

6、加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm

7、将容器密封，放在阴凉的地方

8、每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用