1、准备工作比较简单，生姜切个两三篇即可，红枣对半切泡发15分钟。

2、倒一碗水，烧开后将红糖、红枣，生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会，让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒，搅拌后，继续煮。

3、开小火，将鸡蛋直接打入锅中，自然成型入味。

4、双手奉上红糖荷包蛋，暖暖的关怀从双手传来。

5、控制好火候，鸡蛋不要太熟哟，咬下去，蛋黄慢慢流出来，就刚刚好。

步骤/方式一

锅中倒入适量的清水，将其煮开。

步骤/方式二

然后，将一大勺红糖放入，将其搅拌一下，让其化开。

步骤/方式三

待红糖融化之后，关火，打入鸡蛋，这样可以保证鸡蛋不散开。

步骤/方式四

待蛋白稍微凝固后，用勺子在锅底轻轻搅动一下，避免粘锅，盖上锅盖，用小火继续煮，喜欢溏心蛋就煮3分钟，喜欢全熟的就煮5分钟。

步骤/方式五

最后，出锅装入碗中即可。

材料准备：清水一碗半、生鸡蛋3个、红糖100g。

做法：取一碗半的水(平时吃饭用的小碗就可以，也可以看自己的锅大小)，开始加热，等到水里出现水泡后，打入鸡蛋。待水开，鸡蛋蛋白收在一起，加入红糖。加糖1分钟后捞起鸡蛋，加少量汤取可食用。如果怕有其它的味道，可放两片姜片在里面。

制作方法

1、锅内水沸后，打入1-2枚鸡蛋，20秒后转中火；

2、以大勺轻推蛋体，以防粘连锅底；

3、加入2-3汤匙酒糟，划散，续煮5-8分钟；

4、根据个人喜好掌握鸡蛋熟成度，加红糖调味，盛入碗内即可。