食材用料

猪肉(肥瘦)300克，豆腐(北)150克，盐1.5克，十三香少量，麻油适量，生姜少许，食用油少量，耗油3克，生抽3克，生粉2克，油少许，糖适量，小葱适量，鸡蛋(白皮)1个，胡椒粉适量

步骤/方法分步阅读

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准备豆腐。

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用小勺压碎，备用。

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肉糜里面加一个鸡蛋，搅拌均匀。

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搅拌后，放入事先准备好的十三香，胡椒粉，小葱，生姜末，生粉。

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搅拌均匀。

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加入豆腐，继续搅拌。

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随后，放入生抽酱油，盐，麻油搅拌即可。

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揉成圆的，放入盘中。（大小自己随意）

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半成品哦！

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锅内放水，开始蒸。（也可以红烧哦）

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丸子蒸的同时，我们用蚝油，生抽酱油，糖，调一个汁！

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蒸大概15分钟左右的时候，把调的汁浇在肉丸上，继续蒸15分钟，中途可以翻一下，让肉丸吸收汤汁。

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出锅，撒上小葱。

食材

主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。