材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。

做法：绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥（没有的用勺子压，会比较粗），加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟（这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸）。凉后放入冰箱冷藏。

所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。

具体做法步骤：

第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。

第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。

第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。

第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。

第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。

第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。

主料：绿豆250克，黄油50克，面粉80克

辅料：白糖100克

做法：

1.提前把材料准备好备用

2.去皮绿豆洗净浸泡2小时

3.隔水上锅蒸30分钟

4.煮好的绿豆，用料理机打成绿豆蓉

5.绿豆蓉中加入白糖，搅拌均匀

6.平底锅中放入黄油，烧至融化

7.加入面粉翻炒均匀，炒至面粉黄色

8.加入绿豆蓉翻炒

9.成团不粘手即可

10.绿豆成团分成50克的小剂子，放入月饼模具中，压出形状即可

辅料：小麦面粉(100克)、猪油(50克)、绿豆沙(580克)

1. 水油皮：面粉150克，水70克，油30克，细砂糖20克； 油酥：面粉100克，猪油50克； 两种面团做好后静置10分钟。

2. 将水油皮和油酥等份分好，我做的皮比较薄，分成了26份，如果要厚点可以分少些

3. 取一份水油皮压扁，包入油酥

4. 将面团压扁，用擀面杖擀开

5. 把擀开的面团卷成长条

6. 盖上保鲜膜静置10分钟

7. 静置好后，从新压扁，再次将长条擀开

8. 再卷成起，盖保鲜膜静置10分钟

9. 静置好后，取一份对折，擀成中间厚边簿，包入绿豆沙

10. 收口朝下，压扁，放入烤盘

11. 烤箱预热后，180°烤25分钟左右

绿豆糕的做法

1.

将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜

2.

第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破

3.

抓起一把绿豆，用双手轻搓

4.

在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净

5.

将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6.

将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟

7.

蒸熟后晾凉

8.

取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛

9.

过筛好的绿豆蓉非常细腻

10.

向绿豆蓉中加入蜂蜜

11.

加入淡奶油

12.

加入糖

13.

搅匀后捏成团

14.

称取60克绿豆蓉揉成圆球状

15.

装入模具

16.

倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可