这背景音乐是《山高水远》《再会》《初》 《舞》等等，作曲家阿鲲，舌尖上的大多数音乐都是他作曲的，你可以去他的微博上看，有很多关于舌尖上的音乐和信息。

对了他的微博叫@阿鲲作曲，希望可以帮到你~~~

在舌尖上的中国第二集《主食的故事》里面。讲述舟山人口中馋的流口水的梭子蟹炒年糕。

作为正宗的浙江特色吃食！特别受追捧的梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细细香葱等作为食材，以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。

今天这道肉夹馍缘自于前阵子热播的《舌尖上的中国》第二集主食的故事。

这部以美食为题材的记录片拍的棒级了，尤其是这一集在陕西方言说唱乐中看着热腾腾的白吉馍横切一刀夹上软糯浓香的蜡汁肉，就仿佛肉的香味已飘到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得马上飞去西安大饱口福。西安是一定要去的，眼下解馋的办法只有自已动手炖肉烧饼，即刻享受陕西的知名小吃吧。

要统计中国菜的菜品数量、毫无争议地划分菜系，是一件几乎不可能完成的事。

烹炒煎炸蒸，火候，食材，调味……有时候，这些显得简单，有时候却又无比复杂。中国的厨房里，藏匿着什么样的秘密？是食材，佐料，调料的配比？是对时间的精妙运用？是厨师们千变万化的烹制手法？这不是一道简单的数学题。厨房的秘密，表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对人类的无私给予，因为人类对美食的共同热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密。“鲜”是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体验。全世界只有中文才能阐释“鲜味”的全部涵义。然而所谓阐释，并不重在定义，更多的还是感受。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。