1· 南瓜切条，凉水下锅，开锅煮两分钟。别煮时间长了，否则后面容易断。

2· 煮好后捞出控干水分，表面撒薄薄的一层干粉

3· 油5成热，下入南瓜条，炸至金黄捞出

4· 蛋黄切碎，锅中放油，下入蛋黄，炒至冒泡。

加少许水同时用铲子将蛋黄碾碎。

下入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每一根南瓜条上都裹有蛋黄。

南瓜切成条，表面裹上一层淀粉，放入油锅里炸制定型后在复炸，备用，锅里放油把咸鸭蛋黄放进去炒散后，放点盐和胡椒粉，加入南瓜翻炒几下就可以了，让蛋黄包裹住南瓜这道菜就成功了

用料

咸蛋黄3个，南瓜600克，盐适量，葱花适量，淀粉适量食用，油适量，糖适量

步骤

1咸蛋黄很重要，这种红彤彤的现磕的咸鸭蛋最香最鲜美。

2南瓜切条备用

3放盐把水份腌出来。

4将腌好的南瓜水份滤干。

5咸蛋黄喷白酒放烤箱烤熟。没有烤箱的或者放蒸锅蒸熟。

6将熟咸蛋黄碾碎备用

7滤干水份的南瓜＋几勺淀粉拌匀。

8入油锅炸至六成熟，不要炸太久会稀巴烂。

9锅里余油，开始炒咸蛋黄泥

10炒咸蛋黄冒泡即可＋适量的盐和糖调味。再把炸好的南瓜放入锅中，颠锅让南瓜均匀的裹上咸蛋黄泥即可起锅，开吃。

主料：南瓜半个 

辅料：咸蛋黄4个、味精适量、油适量、盐适量

1、准备好材料。

2、南瓜切半，去皮，切条。

3、锅内倒入油，烧热。

4、将南瓜条倒入油内小火炸熟。

5、炸得稍变软，捞出晾凉。

6、从咸鸭蛋中剥出蛋黄。

7、锅内留底油。油热，小火，将蛋黄倒入锅内炒散。

8、加入少量盐。

9、加入适量味精。

10、将南瓜条倒入锅内，轻轻翻炒，使其均匀裹上蛋黄，出锅即可。