、将小龙虾清洗干净之后，先用温水把小龙虾稍微煮一下，然后捞出再次洗干净备用。

2、锅中倒入食用油开小火煸香香料，先放入姜蒜，再放香锅底料最后放入辣椒酱进行炒。

3、香料炒好之后再把小龙虾放进锅里炒一会儿，沿着锅边儿倒入少许二锅头，然后炒一下，再倒入1瓶啤酒继续炒。

4、炒的差不多之后放入葱盖上盖子，大火烧开直呼，再用小火煮10分钟左右。加入适量的盐，煮熟之后即可出锅。

用料：1斤虾、葱花、蒜末、姜末

做法：

1.虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2.调酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺香醋，半勺白糖，1勺番茄酱搅拌均匀

3.锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4.加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

主料:大龙虾1只

辅料:大葱1颗，生姜1块，白糖1小半勺，料酒1勺，盐1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 把葱丝、姜丝、料酒、盐、糖放入洗净、剖好的大龙虾中码味半小时左右

2· 不停地往龙虾身上浇腌汁

3· 期间要不停地浇汁

4· 大火蒸十分钟

5· 端上餐桌

6· 打开锅盖，真的一股鲜美的香味扑鼻而来！倒上酒，开始享受这只鲜美无比的大龙虾啦