1黄油常温软化，加糖粉进行打发。

2加入鸡蛋打发均匀。

3筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4蔓越莓切碎，加入黄油面粉中，和成面团。

5和好的面团整形，放入冰箱冷冻一个小时。

6一小时后取出切片，切成均匀的薄皮！

7烤箱170度预热，放入烤盘，中层上下火15分钟就烤好了。

蔓越莓饼干是一种非常受欢迎的甜点，它以蔓越莓干为特色，口感酸甜可口，制作起来也相对简单。下面是制作蔓越莓饼干的基本步骤和所需材料：

### 所需材料：

- 黄油：150克

- 糖粉：100克

- 鸡蛋：1个

- 低筋面粉：250克

- 泡打粉：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

- 蔓越莓干：100克

### 制作步骤：

1. **准备蔓越莓干**：将蔓越莓干切碎，备用。

2. **软化黄油**：将黄油放置在室温下软化，直到用手指可以轻易按下。

3. **混合黄油和糖粉**：将软化的黄油和糖粉一起放入一个大碗中，用电动搅拌器或手动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。

4. **加入鸡蛋**：将鸡蛋打散后，分次加入黄油糖粉混合物中，每次加入后都要充分搅打均匀。

5. **筛入面粉和泡打粉**：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物中，再加入盐。

6. **混合成团**：用橡皮刮刀或者手将面粉和黄油混合物混合，直至形成面团。

7. **加入蔓越莓干**：将切碎的蔓越莓干加入面团中，轻轻混合均匀。

8. **整形**：将面团放在保鲜膜上，用手或者擀面杖将面团整形成长方形或圆形，然后包裹好放入冰箱冷冻约30分钟至1小时，使其变硬。

9. **切片**：将冷冻好的面团取出，切成约0.5厘米厚的片。

10. **烘烤**：预热烤箱至180°C，将饼干片放在烤盘上，保持一定的间距，然后放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到饼干边缘微黄。

11. **冷却**：将烤好的饼干取出，放在烤架上冷却至室温。

### 小贴士：

- 确保黄油充分软化，这样更容易与糖粉混合。

- 面团放入冰箱冷冻是为了让其更容易切片，不易碎。

- 烘烤时间和温度可能需要根据你的烤箱调整。

现在，你就可以享用自制的美味蔓越莓饼干了！

做法：

准备好材料，蔓越莓切碎

120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀

分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀

倒入60克碎蔓越莓压拌均匀

把面团整形成长条形，用U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。

放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米

切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大

烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟

上色后出炉，放到网架上晾凉，即可食用。

在家制作蔓越莓饼干，可以按照以下步骤进行：

材料准备

低筋面粉：115克

黄油：75克

糖粉：60克

鸡蛋：15克（约1/3个中等大小鸡蛋）

蔓越莓干：35克

制作步骤

材料准备：

黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。

蔓越莓干切碎备用。

制作面团：

将软化的黄油捣碎，加入糖粉，搅拌均匀至颜色稍微变浅，但不需要打发。

倒入鸡蛋液（全蛋打透或仅使用蛋黄均可），继续搅拌均匀。

倒入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。

倒入切碎的蔓越莓干，继续翻拌均匀，直至成为面团。

塑形冷藏：

在保鲜膜上铺平面团，用手隔着保鲜膜将面团整形成宽和高各5厘米的长方体或其他你喜欢的形状。

将整形好的面团放入冰箱冷冻1小时，直至面团完全变硬。

切片烘烤：

从冰箱中取出面团，揭开保鲜膜，用刀切成约0.7厘米厚的薄片。

将切好的饼干片均匀摆放在铺了吸油纸的烤盘上。

预热烤箱至170度（根据烤箱实际情况，可适度调整温度），将烤盘放入中层，烘烤20分钟左右，直至表面微黄即可。

冷却享用：

烤好的饼干刚出炉时可能有些软，但稍微冷却后会变得酥脆。

冷却后的蔓越莓饼干即可享用，也可以密封保存，随时品尝。

烹饪技巧

蔓越莓干：可以提前用水浸泡10分钟左右，沥干后再使用，这样更容易与面团混合均匀，且不易碎。

面团整形：可以使用模具或者手工塑形，根据个人喜好调整形状。

烘烤时间：不同型号的烤箱有温度差，建议中间可打开看看，调整合适的温度和时间，避免烤焦或未熟透。

按照以上步骤，你就可以在家成功制作出美味的蔓越莓饼干了！