一、自然解冻法冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。

还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。

二、冷盐水解冻法为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。

三、冷水冲洗法用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。

千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。小炒虾仁的做法1、先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。

2. 将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿，同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。

3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。

4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。

5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可。

1、室内自然解冻，将冷冻虾仁放在室内自然解冻。

2、冷藏室解冻，将冷冻虾仁放入冰箱的冷藏室，将其慢慢解冻。这种方法速度慢，但营养流失很少。

3、食用盐解冻法，倒入少许食用盐在冷冻虾仁上，等待虾仁慢慢解冻。

4、水龙头滴水解冻法，将水龙头开至最小，慢慢滴在冷冻虾仁上，慢慢解冻。这种方法在我们生活中是比较好的方法，相比自然解冻法，冷藏室解冻法较快，而且营养流失也不会太大。

5、温热水解冻法，盆中倒入少许温热水，再将冷冻虾仁放入，即可解冻。这种方法解冻快，但营养流失是最多的。虾仁解冻后“缩水变小”了，不仅个头变小，重量也减轻很多。

6、微波炉解冻法，将冷冻虾仁放入微波炉内，将时间调短，即可解冻。注意，微波炉解冻不能加热至食物变软，将还未变软的虾取出放在室温下到完全解冻即可。

1、冷盐水解冻：冷冻的虾取出，浸泡在冷盐水中15-20分钟直至完全融化，把盐水倒光搁置5分钟。

2、塑料袋解冻：把冷冻虾放进塑料袋里，用筷子把塑料袋插几个小洞，放置在水中15-20分钟，直到他们彻底解冻即可。

3、冰箱解冻：把冷冻大虾转移到密闭的容器中，再放入冰箱8小时或过夜解冻。

4、自来水解冻虾的方法：将冻虾放置在一个大筛子或漏勺，将滤器在流水下放置几分钟，大虾周围溢出，直到完全解冻。