1、准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

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2、笋干提前用水泡发。

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3、姜切片。

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4、五花肉切块。

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5、笋干切段。

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6、冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。

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7、锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄即可。

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8、加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

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9、再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

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10、倒入开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖。

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11、最后大火收汁即可。

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12、起锅装盘。

五花肉一块，切成麻将块，锅里放油，放一把冰糖炒糖色后，再把肉块放入锅，煸到肉微黄，出油，再把姜片，辣椒，八角，桂皮放到锅内，放上一瓶啤酒，炖至五花肉七分熟，挑出辣椒，八角，桂片，把提前用热水泡好的笋干放于锅，小火慢炖，到肉酥.，色泽红亮，笋吸了汤汁，香脆可口，盛出撒上葱花

笋干烧肉家常做法如下

制作：笋干吃前先用淘米水浸泡，好后切片、焯水、洗浄、备用。

五花肉块、鸡肉块、用鸡油加生姜、香葱爆炒，加绍兴优质黄酒，加海鲜少许（之前先用清水煮开，去壳、洗浄，海鲜肉和煮的汤一起倒入）。加足清水煮，先大火烧开后转文火，直至笋干烧熟透。加调料收汁即好（调料：绍兴优质黄酒增香、老抽1份增色、生抽2份增鲜、盐和白糖提鲜）。