容器：准备一个有密封盖的塑胶容器。

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制作过程1：将酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入桔子皮、柠檬皮等等有香味的果皮

?制作过程2：将切好的果蔬铺在瓶底，上面盖一层红糖，然后按一层红糖一层原料的顺序码放。

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制作过程3：最后一层一定要放柠檬片（柠檬去皮去籽切片）。柠檬有杀菌消炎的效果，也可以保证做出来的酵素的质量。

制作过程4：瓶口与原料应保持4厘米距离，将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界的空气，置放在15度到25度的阴凉处约三周。把渣沥出来，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。

材料：柑果5个，酵素粉2小包，糖300g。

1、柑果剥掉皮，然后切成大小差不多的块状。2、准备好水和糖。3、选择合适的容器，把水果放入干净的发酵罐里，或者专门卖的酵素桶也是可以的。4、然后分别加入适量水，糖，酵素粉，搅拌均匀，盖上盖子，密封住。5、将发酵罐放到冰箱，3到4天之内盖子是不需要揭开的。直到第四天的时候可以揭开，然后看一看酵素的发酵情况，罐密封性比较好的话，那么四天是完全可以的发酵而成的。之后就可以喝了。

1.准备一个密封玻璃瓶,洗净、控干水份;再倒入少量高度白酒涮一下,再倒扣着晾干。(确保 无油无水无菌)

2.将水果都洗净,去皮、切片、装入瓶中。(也可榨成汁)

3.加入白砂糖。糖和水果的比例是1:10

4.搅拌均匀,密封常温阴凉处保存。

5.7—10天后可以食用,并转入冰箱冷藏保存。