做手工炒面有以下几个步骤：

1.准备材料：面条，洋葱，大蒜，胡萝卜，豆芽，瘦肉片，盐，酱油，料酒，糖，生抽，淀粉，油。

2.将面条煮熟，捞出备用。

3.将洋葱、大蒜、胡萝卜切成丝，豆芽洗净备用。

4.将瘦肉片用盐、料酒、淀粉腌制一会儿。

5.热锅加油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，捞出备用。

6.再加油，放入洋葱、大蒜、胡萝卜丝和豆芽，煸炒几分钟。

7.加入煮熟的面条，翻炒均匀。

8.调入适量的盐、糖、酱油、生抽、料酒，继续翻炒。

9.最后放入煸炒好的瘦肉片，翻炒均匀即可。

温馨提示：在炒面的过程中，可以根据个人口味加入适量的配菜和调料，比如青菜、香菜、辣椒等。另外，要注意控制火候，避免炒糊。

准备青红椒

韭黄切段

黄豆芽洗净备用

里脊肉用蚝油、酱油、糖、黄酒、少许甜面酱腌制

将面条食材全部倒入厨师机，先用2档，揉面10分钟左右，改成4档揉5分钟左右，我用的是KitchenAid厨师机仅供参考

先把面团压成长面片

再压成面条

水滚后下面条15秒左右，立即将面条浸入冷水中备用

控干水分的面条加料酒、酱油拌匀

里脊肉炒至7分熟，盛出备用

青红椒及其他配菜加入锅中炒至6分熟，倒入里脊肉

将面条盖在配菜上，中小火焖1分钟，改大火炒匀

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，或者切面，手擀面，吃着劲道口感好。

2.把杏鲍菇斜刀切成大片，再把杏鲍菇切成筷子左右粗的条。

3.尖椒去蒂去籽，切成丝，洋葱切成丝，大蒜切成片。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，水开后煮2-3分钟，把杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。

5.锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8-9成熟，将面条捞出。面条不要煮制全熟，炒制时还要加热，煮的过于熟烂，炒制时，面条容易碎，还粘锅。

1.将手工面放入开水中煮熟,捞出沥干备用。

2.在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜和辣椒炒香。

3.将煮熟的手工面倒入锅中,翻炒均匀。

4.加入酱油、糖、鸡精,继续翻炒几分钟。

5.加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约1-2分钟,直到面条入味且熟透。

6.最后,根据个人口味加盐调味即可。

炒手工面的做法简单易学,可以根据自己的喜好加入不同的食材和调料,制作出不同口味的炒面。

锅中煮开水，待水开下面条煮至八分熟。煮好的面条捞出过凉水，沥干水分。

起锅烧油，待油热炒配菜，放入适量盐，炒好捞出备用。

起锅烧油，待油热下面条、生抽、老抽、盐翻炒均匀，倒入炒好的配菜翻伴均匀，装盘，即可。

1、面粉加水、鸡蛋和适量盐，和匀成光滑面团，醒半个小时。

2、醒面完成后，用压面器压出面条（面条出来后可以撒点干面粉以防粘结），面条下水煮熟后过冷水沥干，加入盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀备用。

3、热锅冷油下肉丝炒至变色，下胡萝卜茭白丝翻炒均匀，加适量生抽、料酒调味，加少量开水煮沸，加入搅拌均匀的面条，大火快速翻炒，收汁即可出锅。