1、鸡腿洗净，滤掉多余水分。

2、用钢针扎多扎些孔好入味，肉厚的地方要多扎些，孔最好是两面扎。

3、倒入新奥尔良烤肉料，留一点料刷表面。

4、把料抓拌均匀，多揉一会儿，以便更好入味，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。

5、腌制好的鸡腿提前一小时从冰箱拿出来回温。

6、把剩余的一点料加入食用油调成料汁，刷表面用。

7、把腌好的鸡腿放入烤盘中，烤箱200度预热，然后时间设定50分钟。

8、预热后入烤箱烤半小时，然后拿出来刷一层料汁，送入烤箱继续烤15--20分钟。

9、最后的10分钟要多观察，看表面颜色好啦，钢针扎也不流出汁水了，撒点白芝麻就可以了。

1、先把小鸡腿解冻然后清洗干净，因为我买的是冰冻的小鸡腿，所以要多清洗几遍，把鸡腿内包含的水分、血水都清洗干净，这样做出来的鸡腿可以有效去腥味。

2、用刀把小鸡腿切正反面都切三刀，这三刀每一刀都切到骨头为止，这样在下一步我们腌制的时候可以更加入味。

3、加入网上直接买来的新奥尔良腌制调料。

4、用手把腌制调料和鸡腿抓匀，然后腌制30分钟以上，时间越久越入味，也可以用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一晚上口感更佳。

5、烤盘铺上一层锡纸，然后把腌制好的小鸡腿放入烤盘摆好。

6、把烤盘放入烤箱，温度调整到220度，时间定时在30分钟。

7、30分钟后拉出烤箱，把小鸡腿翻个身，推入烤箱继续烤30分钟。

8、30分钟后把小鸡腿拿出来装入盘中就大功告成了。