材料:牛里脊150克、芥兰300克、料酒20毫升、蚝油10毫升、黑胡椒5克、糖2克、淀粉10克、生抽20毫升、姜2片、盐5克、油50毫克。

做法

1、牛里脊切成薄片，姜切丝。

2、用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。

3、芥兰洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。

4、用开水焯烫芥兰梗，芥兰叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。

5、热锅中倒入油，下入腌制好的牛里脊片。

6、炒制变色后下入姜丝煸炒，倒入芥兰煸炒。

7、放入适量生抽和盐调味即可出锅。

1.芥蓝摘段后划十字花刀，洗净后略为泡水；牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、黑椒酱、姜丝和油腌制半小时

2.姜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用，锅内下少量油，倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟，加少许盐调味后捞起

3.另起一锅，倒入比平时炒菜稍多一些的油，待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开，加盖焖一下（大约一分钟），打开锅盖将牛肉翻一下，再继续加盖焖约一两分钟，看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可上碟

主料：牛仔粒 : 250克 青椒 : 100克 黑胡椒 : 3克

辅料：食用油 : 10毫升 盐 : 5克

详细步骤：

1、准备好食材

2、青椒洗干净，去籽，切成小块。

3、牛仔粒清洗干净后，加入黑胡椒粉、适量的盐，拌匀后放置五分钟左右。

4、大蒜去除外衣。

5、炒锅里加入食用油，放入大蒜，小火加热。

6、大蒜炒出香味时，加入牛仔粒，大火翻炒。

7、炒到牛仔粒变色时，加入青椒一起大火翻炒至熟。

8、起锅前加入盐调味即可。