做拔丝地瓜，家里没有玉米淀粉，可以用家里面的面粉来代替。做拔丝红薯可以用面粉代替淀粉。因为红薯本身就是淀粉类的食物。加糖和面粉混合在一起。拨出来的丝也很长，坐拨丝红薯口感也不错。

做拔丝地瓜，家里没有玉米淀粉，可以用家里面的面粉来代替。做拔丝红薯师可以用面粉代替淀粉。因为红薯本身就是淀粉类的食物。加糖和面粉混合在一起。发错了，4也很长。坐巴士红薯口感也不错。

可以的，可以用面粉代替干淀粉，就是使用面粉时有点发硬，口感差点。

拔丝菜肴类，如果是拔丝地瓜或土豆完全可以不加干淀粉或挂淀粉糊。因为这类食材本身就含有大量淀粉，在过油时食材表面即使不挂糊或者不加干粉它也一样在表面形成一个“淀粉壳”，跟挂糊油炸的效果相同。

可以用面粉，但是面粉的口感有些发硬

做拔丝地瓜没有淀粉不可以用面粉代替

做拔丝香芋没有玉米粉，用生粉也可以的。

制作方法：

1、将芋头去皮，切成条备用，鸡蛋磕在一个碗里，用筷子搅拌开；

2、汤锅加水烧开，放入切好的芋头条稍稍煮一下，用凉水投凉控干水分；

3、准备一个碗，放入搅拌好的鸡蛋、生粉、面粉活成糊。

4、再放入芋头条抓拌均匀；

5、炒锅加油烧到五成热，放入抓拌好的芋头炸到金黄色倒出来控油；

6、炒锅留底油，放入白糖，熬至由干到稀，再到起沫，再到糖稀，然后倒入炸好的芋头翻炒均匀，然后倒在放有白芝麻的盘子里；

7、再用筷子把芋头挨个分开，然后往上撒芝麻，让每个芋头均匀的裹满芝麻就可以了。

不加玉米淀粉可以做成80相遇，但是香先要把香鱼在油锅里。炸至两面金黄，然后捞出控油。

等油温再次升高之后，再把相与倒入油锅里。再加上3~5分钟，这样是为了加固相遇的成熟度。然后捞出相宇。

把油倒掉，放上适量的白糖，等白糖融化之后，把小雨倒进去快速翻炒几下，拔丝香鱼就做好啦。