如何制作巧克力冰淇淋（如何制作巧克力冰淇淋视频）
用料
黑巧克力 130克
可可粉 2大勺
牛奶 3大勺+100克
淡奶油 150克
细砂糖 3大勺
巧克力冰激凌的做法步骤
步骤 1
黑巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺放入小盆中，隔水加热，慢慢搅拌至完全溶化，离火
步骤 2
加入牛奶100克，搅匀成巧克力可可糊放凉备用
步骤 3
细砂糖3大勺，淡奶油150克打至尚能流动的6分发左右的奶油糊
步骤 4
将完全凉透的巧克力糊与奶油糊混合拌匀
步骤 5
倒入密封容器里，冷冻至全硬约4小时左右
自制巧克力冰淇淋是一道简单易做、口感浓郁的甜点，下面是一份家常做法供参考： 所需材料： 1. 动物奶油 200ml
2. 全脂牛奶 200ml
3. 细砂糖 100g
4. 可可粉 30g
5. 巧克力碎片 50g
6. 鸡蛋黄 2个
7. 盐适量
8. 香草精适量（可选）
步骤： 1. 将动物奶油和全脂牛奶倒入锅中加热至微温。
2. 将细砂糖、可可粉和盐混合在一起，慢慢倒入锅中，不断搅拌至完全溶解。
3. 加入巧克力碎片继续搅拌至完全融化。
4. 打散两个鸡蛋黄，加入锅中不断搅拌均匀。
5. 关火后加入香草精（如果有），继续搅拌均匀。
6. 将混合液过滤成为平滑的液体，放置冰箱中冷藏至完全冷却。
7. 冷却后将液体倒入搅拌机中，用打蛋器搅拌至变得柔软细腻。
8. 将混合液倒入冰淇淋盒中，放置冰箱中冷冻4-6小时即可食用。
温馨提示： 1. 在加热过程中要不断搅拌以免糊底。 2. 筛选过滤时可以使用纱布或者滤网，确保液体的平滑度和口感。
用料
巧克力冰淇淋粉 1盒
牛奶 300ML
自制巧克力冰淇淋的做法步骤
步骤 1
准备冰淇淋粉。
步骤 2
牛奶提前冰镇。
步骤 3
冰淇淋粉导入打发盆中。
步骤 4
加入牛奶。
步骤 5
打发20分钟。
步骤 6
冷冻半小时打发一次，每次2分钟。
步骤 7
越冻越好打发，体积明显由1/4盆打发至1/2盆。
步骤 8
冷冻一夜。
步骤 9
挖球装盘，开吃
做法如下:1巧克力一块2牛奶一袋3酸奶一袋
首先把牛奶和酸奶放一起搅拌均匀加入白糖放入模具冷冻，把巧克力融化浇在牛奶酸奶上即可。
用料
牛奶 一盒
黑巧克力 43克
鸡蛋 3个
白砂糖 80克
淡奶油 250克
柠檬汁 6-7滴
做法步骤
1.取蛋黄三个，只要蛋黄
2.称50克左右白砂糖放入蛋黄中，滴入六七滴柠檬汁或白醋（可以多加点不然会有腥味），使用电动打蛋器将蛋黄打匀，大约一分钟不要太过。
3.加入130克牛奶再次打匀（5~7秒即可），太过会有泡沫。
4.烧开水，隔水加热。边加热边搅拌，至粘稠有明显糊状时取出放凉。
5.开始准备巧克力，我使用的是普通的df黑巧克力，加入15克纯牛奶，隔水加热融化成丝滑状态。
6.将巧克力液倒入蛋黄液中，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
7.等鸡蛋液放凉后取出冷藏好的打奶油器具，开始打发淡奶油，需要加入白糖30克打发8分有勾勾即可。
8.淡奶油打发好后，将鸡蛋液加入淡奶油中，继续打匀10秒左右至均匀。
9.打匀后放入容器，用保鲜膜包裹好冰箱，冷冻4个小时，取出成品即可食用。
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