虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。三色炒虾仁的做法 用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。

3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。

4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。

5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。

6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。

用料：豆腐500克，虾仁200克，蚕豆75克，葱花、姜末、盐、白糖、淀粉、食用油、香油、料酒各适量。

做法：

1、豆腐切丁；虾仁加盐、淀粉少许，淋入料酒腌渍10分钟。

2.取盘注入色拉油，下葱花、姜末，高火爆香2分钟;放入豆腐、虾仁、蚕豆，撒盐、白糖，加盖中高火烧9分钟。

3.将淀粉15克添冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上香油即成。

食材：虾仁20粒、菜花1颗、胡萝卜半根、葱姜蒜适量

详细步骤

第一步

虾仁清洗干净之后热水过中烧开变色捞出即可；

第二步

胡萝卜切成合适的大小放入盘中备用；

第三步

葱姜蒜适量切成小块备用

第四步

菜花切成均匀大小

第五步

并下锅用水煮一下，不用太久变颜色捞出即可

第六步

炒锅热油 放入葱姜蒜炒香

第七步

放入菜花翻炒

第八步

按顺序继续放入胡萝卜翻炒然后加入少量的汤，酱油调味然后

第九步

即将出锅时放入虾仁翻炒均匀