西米30克

芒果1个

葡萄柚1瓣

椰奶1罐

归一有机纯牛奶1盒

辅料

鱼胶粉15克 蜂蜜适量

步骤1

先煮西?米。电饭锅加多点水，煮沸后下大西米?，加盖再次煮开，搅拌勿使粘连?。?

步骤2

西米煮开后使用电饭锅的保温功能，加盖焖几个小时，焖到西米透明没有白芯?。我的水加少了，水混浊了，可以倒掉锅中的水，再加开水继续保温焖着?

步骤3

?处理水果。芒果去皮，片下果肉，切掉四边不整齐的部分放在一个碗中?；中间部分的芒果肉切成小丁放另一个碗中?。我的球形冰块模具比较小，所以切得也比较小?。西柚取一瓣剥掉皮，只留果肉?

步骤4

芒果肉的边角料放入搅拌机，加半罐椰奶（或半盒牛奶），再依据个人口味加入适量蜂蜜，搅打成果泥?。?

步骤5

吉利丁粉加5倍牛奶（或椰奶），搅拌均匀后静置约5分钟，吉利丁粉吸水膨胀成块?

步骤6

剩下的牛奶、椰奶和果泥一起搅拌均匀，小火加热（隔水加热更好），大约加热到40~60℃，不要超过60℃?。?

步骤7

吸水膨胀成块状的吉利丁倒入牛奶混合液中，搅拌到吉利丁溶化，果冻液就做好了?。?

步骤8

所有准备工作都做好了?：煮好的大西米、剥好的西柚果肉、切成小块的芒果肉，以及果冻液?

步骤9

将西米、芒果丁、西柚果肉分装入球形冰格（或其它果冻模具）中?。?

步骤10

小心地倒入果冻液，我倒得太急了，把果肉都从球形中冲出来了，只好拿勺子一个个再塞回去?。注意?：液体要倒到冰格容器的一半位置，盖上盖子后液体才能充满?上半个球

步骤11

盖上盖子，并往下压，如果液体从顶端的小孔中溢出，说明已充满上半个球了?。冷藏4个小时以上?。?

步骤12

剩下的材料我装了两个小杯子，也给冻上了?

步骤13

脱模可以用热毛巾捂一下模具表面，让果冻稍微溶化，就能取出来了，注意不要捂得太久，让整个果冻都化了

步骤14

归一有机纯牛奶，解锁不一样的夏日新品

步骤 1

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取2个芒果削皮切块去核

步骤 2

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加入椰奶

步骤 3

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加入牛奶

步骤 4

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放入搅拌机里，搅拌成糊状

步骤 5

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倒出放入大碗里，冷藏1小时

步骤 6

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锅里加入水，煮开将西米倒入

步骤 7

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保持大火煮5min后关火焖20min，直到西米大部分变透明但还是有白芯

步骤 8

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用凉水冲一下西米，放着备用

步骤 9

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第二次在锅里加入水，煮开；将西米倒入，保持大火煮5min后关火焖到白芯消失；再用凉水冲，放凉备用

步骤 10

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准备一些芒果粒（剩的1个芒果）和西柚粒

步骤 11

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等芒果椰奶冷藏结束，将西米分装在杯子里

步骤 12

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再加入芒果椰奶，用勺子搅拌均匀

步骤 13

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再在上面铺上芒果粒和西柚粒，即可食用

材料

西米100g

冰糖50g

柚子肉200-300g（根据个人口味增加）

芒果500g（喜欢芒果的可以多加些果肉）

椰浆200ml

纯牛奶（选择几乎没有甜度的淡纯牛奶最好，因为还要放糖）

清水200-300ml（如果喜欢浓稠点的就放200ml，希望稀点的就放300ml）、

做法

1、锅里放适量水煮开（我放了大约300ml清水），西米用清水冲洗一两遍（不用提前浸泡）后直接放进开水里，调小火，边煮边搅拌，防止粘底。把西米煮至剩下中心一小点白为止，关火焖15-20分钟（焖至小白点消失）。

2、在西米焖的过程里可以准备其他材料：

1）200-300ml清水加冰糖煮开一会儿后关火，冰糖会慢慢融化，放凉待用（由于水不多，所以很快会放凉的）。

2）芒果洗净去皮，一半用搅拌机打成芒果酱，一半切粒备用。

3、这时西米已焖好了，倒掉煮西米的水，把西米泡一下清水（多一点，起码要浸过西米的一半，我泡的是自来水），搅拌一下，洗掉大部分胶质。尽量倒干净清水，再用适量冷开水冲洗（为了冲掉自来水，同时把剩下的少量胶质冲掉）。这时西米已变成独一粒粒的状态，沥干水分待用。

4、把第2步里面的糖水、芒果酱、芒果粒、柚子肉、椰浆和纯牛奶放进沥干水的西米里搅拌均匀（这时的颜色已经很好看了），根据个人习惯放进冰箱冷冻后再吃（常温吃味道也很浓郁很好吃了）。

西米、芒果、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。

1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。

3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。

4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

5.当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。

6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。

7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。