济南鲁菜的四个代表人物是崔义清、王义均、张文海和颜景祥。他们都是中国鲁菜领域的顶尖人物，拥有极高的烹饪技艺和荣誉。

颜景祥，崔义清，王义均，王兴兰

       1.闫府雅食(银丰店)

　　2.二小姐私房菜

　　3.济南雪山炒鸡总店

　　4.聚丰德

　　5.大观酒楼

　　6.记忆味道

　　7.味道枣庄辣子鸡(滨河花苑店）

　　8.老济南排骨

　　9.于家桥鲁菜馆

　　10.聚义堂饭庄

鲁菜十大招牌菜如下：

1、葱烧海参。山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。

2、糖醋鲤鱼。山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。

3、九转大肠。济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。

4、油焖大虾。山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸。

5、木须肉。原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜的孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

6、糖醋里脊。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，糖醋里脊被评为山东十大经典。

7、济南把子肉。传统鲁菜，清朝时期济南人用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻，把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。

8、奶汤蒲菜。济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。

9、黄焖鸡块。是河南、山东传统名菜。制作时主要食材有鸡肉、笋肉和木耳等，菜谱归属于鲁菜系，口味鲜甜。

10、酸溜土豆丝。这是一道非常容易学习的菜，适合新手。