步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

鸡肉热水煮一下去血水。另起一锅清水炖鸡，大火煮沸，转中火煮15分钟。

步骤/方式3

放入鲜香菇，中火煮15分钟。

步骤/方式4

放入红枣，小火炖10分钟。

步骤/方式5

加入盐关火

步骤/方式6

装碗开吃了

步骤/方式1

母鸡半只斩大块，开水下入鸡肉，生姜片，略煮出血水盛出备用

步骤/方式2

鲜香菇洗净切去少量老蒂，十字对切备用

步骤/方式3

砂锅放入适量水，生姜片，大火煮开后转小火炖上一个多小时，煲汤期间需要开盖偶尔翻动一下噢

步骤/方式4

时间差不多的时候放入鲜香菇，有枸杞的这个时候可以放入 煮几分钟就可以加入适量食用盐，搅拌均匀关火

步骤/方式5

成品图

干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。

不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。干香菇的做法：

1、准备好干香菇，香菇提前泡好发开，香菇大概要泡上一个小时左右。

2、准备好两根大蒜和一个大红椒，一块瘦肉。

3、切好红椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切小断。

4、在锅里倒入适量的油，烧热，先炒红椒和生姜爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉变色。

5、再倒入泡好的香菇，继续翻炒。

6、最后倒进切好的大蒜，炒两分钟左右，就完成了，出锅。