鸡腿芥兰菜叶子是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：

- 鸡腿肉 2个

- 芥兰菜叶子 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成块状，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制15分钟。

2. 芥兰菜叶子洗净备用。

3. 大蒜切末，生姜切片备用。

4. 热锅冷油，将腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入大蒜末和生姜片炒香。

6. 加入煎好的鸡腿肉翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮5分钟。

8. 加入芥兰菜叶子翻炒均匀，继续炖煮2分钟。

9. 根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精调味。

10. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

芥兰叶子通常可以吃，芥兰含有胡萝卜素、硫代葡萄糖苷，以及钙元素、蛋白质等营养物质，适当摄入可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。

芥蓝的叶子能吃，可以做成芥蓝叶炒饭。做法如下：

1.芥蓝叶洗净沥干水分

2.入沸水焯烫

3.取出过凉水，挤干水分，切碎，葱和干辣椒切碎备用

4.锅内放油，放入肉末炒熟

5.放入葱末和干辣椒炒香，调入适量生抽

6.放入焯烫好的也拦也翻炒均匀

7.然后放入橄榄菜翻炒均匀，盛出备用

8.锅内放油，放入鸡蛋炒散

9.再放入葱末炒香

10.放入米饭炒散

11.放入炒好的芥蓝叶

12.翻炒均匀后，调入适量盐和鸡精炒匀即可。

芥蓝叶子是完全可以食用的，而且做法也有很多。可以根据自己的口味来选择。芥蓝叶子正常情况下是绿色的，如果叶子黄了就能吃了。芥蓝叶子含丰富的有机碱，吃起来稍微会有点苦涩。