主料

面粉7安士

辅料

鸡蛋3只

牛油2安士

鲜奶500毫升

配料

糖5安士

鲜奶蛋糕的做法步骤

1.首先准备材料：面粉　7　安士，糖　5　安士，鸡蛋　3　只，牛油　2　安士，鲜奶　500　毫升。

2.牛油待室温溶解，加入糖　5　安士，鲜奶　500　毫升。

3.把　7　安士面粉，慢慢倒入拌匀至糊状。

4.倒进拌匀的鸡蛋里。

5.倒进合适的蛋糕容器里，放进电烤箱约　25分钟。

蛋糕胚加上奶油和水果夹心或者香芋夹心

材料:

鸡蛋4个，旺仔牛奶40g，食用油(玉米油，葵花籽油)40g，白砂糖20-25g,普通面粉40g,玉米淀粉10g

步骤:

1.准备两个无油无水的容器，蛋清蛋黄分离，分别装进两个容器中

2.将40g玉米油，40g旺仔牛奶放一起搅拌均匀至乳化，看起来像酸奶的样子，然后将40g普通面粉，9g玉米淀粉放进去翻拌均匀，再加入4个蛋黄，z字型搅拌均匀至蛋黄糊无颗粒，顺滑。

3.4个蛋清中加入剩下的1g淀粉，几滴白醋，开始用电动打蛋器打发，打到有大泡泡时，第一次加入三分之一糖，继续打发，到白色看不到泡泡加入第二次糖，继续打发至有纹路时，加入剩下的糖，直到提起打蛋器有倒三角时，打发完成。

4.将打发的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中，继续上下翻拌均匀。

5.混合均匀的蛋糕糊倒入铺好硅油纸的烤盘中，表面用铲子刮平。

6.在混合蛋白霜和蛋黄糊时将烤箱提前150℃预热，将装好蛋糕糊的烤盘放入预热好的烤箱中，上下火120℃烤50分钟即可。