?? 芒果烘焙默认的夹心水果，非常常用~? 一般推荐大青芒、海南金煌芒? 小青芒削皮麻烦，口感不太好?? 挑选的时候，注意不要选太软的，切出来不成形.

?? 草莓作为季节性水果，冬天口感最好?? 现用现做，不好保存常用蛋糕夹心，搭配奥利奥奶油口感更佳~.

?? 青提? 挑无籽的? 特别适合搭配酸奶口味的奶油? 口感清新不甜腻！轻盈爽口~.?? 黄桃一般都是用的糖水黄桃，就是黄桃罐头?? 很适合蛋糕夹心?? 脆桃的话，要先用糖水煮一下，不然会影响口感? 不推荐水蜜桃，出水太多，蛋糕会塌腰.

?? 火龙果一般用红心火龙果做蛋糕夹心，口感清甜，营养价值高！.

?? 香蕉一般挑选青一点的不要太熟！！—?? 较硬的水果：苹果等不适合搭配戚风蛋糕！影响口感?? 有特殊香气的水果：木瓜，菠萝蜜等也不适合做夹心哦~

1 是草莓或蓝莓。

2 因为这两种水果口感清爽，酸甜适中，与蛋糕口感相互补充。

并且草莓和蓝莓不会太水，不会影响蛋糕的口感和质地。

3 如果想尝试其他水果，也可以考虑用橙子、柠檬或者石榴籽做夹心，可以增添些不同的风味和口感。

不过需要注意的是，选择的水果要尽量保持干爽，不要过于水分过多。

蛋糕夹心可以用的水果有：亮色类：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷；暗色类：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗；点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。

蛋糕店里面看是什么胚子了，一般都是奶油、樱桃派、果粒之类的；

原味胚子夹心大多是：奶油＋樱桃派、果粒；

巧克力胚夹心大多是：奶油，有的蛋糕店会加其他；

乳酪胚夹心大多也是：奶油＋樱桃派、果粒；

如果是自己做的，那就看自己喽，喜欢什么就加什么水果喽，樱桃派、热带水果丁、蓝莓派都可以哈

蛋糕水果夹心一般情况下是一层水果膏或水果加一层奶油，水果膏可以是各种口味，芒果，草莓，蓝莓等，也可以是新鲜水果买回后自己加工熬煮下的果膏，或直接摆上新鲜火龙果片(粒)，再加上一层奶油抹平，口感会更好，也可以把果粒切碎拌入蛋糕糊中直接烤制。

蛋糕水果夹心可以是蛋糕 也可以是奶油，都好吃。如果担心商家用的奶油含有反式脂肪酸的话，建议可以在家自制。把鸡蛋蛋黄，蛋白分离，注意蛋黄千万不要弄破滴到蛋白中。用打发器把蛋白打发至倒提器皿，蛋白纹丝不动，不会流、掉，即可。摸于蛋糕胚上，配以水果，好看又好吃，健康又营养。