冬瓜烩肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是冬瓜烩肉的家常做法：

所需材料：

1. 冬瓜：500克

2. 猪肉：200克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1块

5. 大蒜：3瓣

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 水淀粉：适量

13. 清水：适量

14. 食用油：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮去籽，切成2-3厘米见方的块；猪肉切成薄片；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。

2. 烧一锅水，水开后将冬瓜焯水，去掉冬瓜的苦涩味，捞出沥干水分备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。

4. 加入猪肉片，翻炒至表面变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪肉片充分吸收调料的味道。

6. 倒入焯好水的冬瓜块，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火，炖煮10-15分钟，让冬瓜充分入味。

8. 调入适量的盐、白糖和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

9. 水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。

10. 最后撒上大蒜末，翻炒均匀后即可关火出锅。

冬瓜烩肉就做好了，香气扑鼻，口感鲜美，非常下饭。你可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、木耳等，使菜肴更加丰富多样。

冬瓜烩肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

猪肉（五花肉）：适量

冬瓜：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

冬瓜去皮，切成块状，姜蒜切末备用。

热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

将焯水后的五花肉放入锅中煸炒至变色。

加入适量的料酒翻炒均匀。

倒入足够的水，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，调味后盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至肉变得酥烂。

将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮约10分钟，直到冬瓜变软烂。

最后加入适量的鸡精提鲜，撒上葱花点缀即可。

这样做出来的冬瓜烩肉口感鲜嫩，汤汁醇厚，冬瓜的清爽与肉的香味相互融合，非常美味。根据个人口味可以适量调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

1. 先将冬瓜去皮切块，五花肉洗净切块。

2. 热锅加油，爆香姜蒜，加入五花肉块翻炒。

3. 倒入生抽、老抽等调料，炒匀。

4. 加入冰糖和料酒，翻炒5分钟。

方法/步骤分步阅读

1/8

五花肉洗干净切成块

2/8

五花肉入锅焯水后捞出沥干水

3/8

起油锅，红糖入锅炒糖色

4/8

五花肉入锅炒

5/8

加料酒炒均匀，加适量水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒

6/8

五花肉8分熟，加盐炒均匀

7/8

冬瓜去皮去瓤切成块

8/8

冬瓜入锅炒均匀同烧，烧至食材熟关火，盛出享用

做法如下。冬瓜500克，去皮去瓤清洗干净切成块。剩五花肉半盘。热放油，放葱，姜炒香再放入冬瓜块翻炒炒出水后加入五香再倒入剩五花肉在翻炒片刻出锅前加入少许食用盐和海鲜酱油，再翻炒片刻即可

1. 将冬瓜去皮，去籽，切成块状。

2. 猪肉切成适当大小的块状。

3. 锅中加入适量的水，煮沸后放入猪肉块焯水，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜片和大蒜瓣炒香。

5. 加入煮沸后的猪肉块，继续翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水或高汤，使肉块基本被液体覆盖。

8. 将切好的冬瓜块加入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮约15-20分钟，或直到冬瓜变软熟透。

9. 最后，根据个人口味可适量调整调料和汤汁的浓度。如果喜欢加点鲜香，可以撒上香菜作为装饰。

现在，您可以享用美味的冬瓜烩肉了！请注意，以上是一个简单的做法，如需更多复杂的口味和做法，可以参考具体的冬瓜烩肉食谱。

菜谱食材

花椒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 瘦肉 适量 冬瓜 适量 生姜 适量

做法步骤

瘦肉切块，肥的我单独切，

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生姜，大蒜 切好备用

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锅里放少量油油，把肥肉放到里面煎，煎到金黄，放入花椒煎一煎，放入大蒜生姜红辣椒，

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放入瘦肉后加水放入冬瓜，加盐巴，酱油烧到冬瓜变软，加入鸡精

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冬瓜烩肉起锅啦！

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1.冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。

2.五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。

3.青椒洗干净切好备用。

4.葱姜蒜切好。

5.大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。

6.接着放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。

7.冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦！

1. 冬瓜去皮，切成2-3mm的厚片，猪肉切成5mm见方的块。

2. 锅烧热，放油，入姜片炸一炸，然后放入几根小葱炸一炸，放入几根小葱炸一炸。

3. 放入肉块，放料酒，生抽，翻炒均匀后，放入冬瓜片，加水，没过食材。

4. 放盐，大火烧开后，转小火烩10分钟。

5. 放入鸡精，转大火收汁，出锅装盘，撒上小葱花即可。

你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的冬瓜烩肉，祝你用餐愉快！

1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀

2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可

3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用

4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。