1、清蒸：将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。

2、油炸螃蟹：使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

3、香辣切蟹做法：切蟹解冻，中间剁开，加入调料D,搅拌匀腌制半个小时，充分入味。锅中下油，约是平时烧菜的2倍，加入A小火炒香，再加入B炒匀。转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀，加半碗热水继续翻炒。至锅中余少许汤汁，加入C调味出锅即可。

葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。

分割蟹是一道比较常见的海鲜料理，下面是一个简单的做法，供您参考：

所需材料：

- 蟹身

- 姜、葱、蒜

- 料酒

- 盐、胡椒粉

- 鸡蛋清

- 生粉

- 油

步骤：

1. 将蟹身洗净，用刀将蟹身从中间劈开，去除腮和内脏，将蟹身剁成块状备用。

2. 将姜、葱、蒜切末备用。

3. 取一个碗，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和生粉，搅拌均匀，制成腌料。

4. 将蟹块放入腌料中，腌制10-15分钟。

5. 热锅凉油，将腌好的蟹块放入锅中煎至两面金黄色。

6. 加入姜、葱、蒜末炒香，加入少量水，烧开后加盖焖煮5分钟左右，直到汤汁收干。

7. 最后，撒上适量的葱花即可。

这样做出来的分割蟹口感鲜嫩，外酥里嫩，汤汁鲜美，非常适合搭配米饭或者面食食用。

主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。