用料：

昂刺鱼500克，嫩豆腐1块，葱1段，姜 3片，盐1小勺，胡椒粉4勺

做法：

?1、新鲜的昂刺鱼洗净备好

2、嫩豆腐切块备用

3、油锅烧热后将鱼下入锅中煎至两面金黄注意 煎鱼时不要频繁翻动，避免把鱼翻烂，等一面煎的差不多的时候再翻面 如果怕粘锅，就在下鱼之前在油锅中撒点盐，这样可以避免粘锅

4、一面煎至金黄后翻面

5、锅中加入适量的水，加盖烧开

6、烧开后再煮5分钟左右，这样汤汁会更奶白一些。然后下入切好的嫩豆腐1分钟后加入胡椒粉，盐，少许鸡粉

7、出锅，撒上葱花。一碗热腾腾超级鲜美的鱼汤就做好啦

1、先把鱼洗净（超市杀好了），晾干一下，鱼的刺最好剁一下。其他材料备好。

2、热锅冷油。

3、下昂刺鱼依次排好，煎个两三分钟。

4、翻面、再煎2-3分钟。

5、一勺料酒从锅边淋入。

6、加热水，没过鱼??。

7、下小葱和姜片。

8、盖盖子煮开。

9、豆腐切小块。

10、豆腐倒入锅中，加2小勺盐调味，盖盖子煮开后，转中火炖煮20-30分钟，让其豆腐入味。

11、半小时后鱼汤奶白奶白的，加少许鸡精调味即可！

材料：

昂刺鱼500克，豆腐1块，西红柿1个，葱姜蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精适量。

做法：

1、昂刺鱼去内脏洗净，豆腐切块用水去豆腥味，西红柿切碎。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱，煸鱼片刻。

3、放酱油、料酒、西红柿、豆腐和1碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

1/10 昂刺鱼清洗收拾干净，淋少许料酒，用手抹匀备用。

2/10 豆腐切成小方块，葱切段，姜切片。

3/10 锅中倒油烧热，放入昂刺鱼小火慢煎。

4/10 把鱼煎至两面金黄。

5/10 倒入适量的水。

6/10 加入料酒，葱段和姜片。

7/10 然后大火烧开，烧至汤汁变白。

8/10 加入豆腐块。

9/10 小火炖到汤汁浓稠，加盐调味即可。

10/10 出锅加香菜点缀。

步骤1

锅中加少许油，放入适量姜片，爆香，放入鱼煎至两面脱生。

步骤 2

加入凉水，大火烧开。

步骤 3

倒入适当香醋，有利于钙质融出。

步骤 4

放入豆腐块。大火炖10分钟后，转小火慢炖。

步骤 5

如果喜欢番茄味道，加入番茄，很棒。如果喜欢鱼的鲜味，可以不放番茄，炖20分钟就可以啦！

步骤 6

关火，放入适当盐，胡椒粉，香葱，香菜，就可以出锅啦

先将鱼煎至两面金黄，不要着急翻面，煎的过程中轻轻晃动下锅，等差不多就可以翻面了。

（想要汤呈奶白色，这一步是关键）。

然后加开水，放葱姜蒜，沸腾后后放入豆腐，转中小火，煮10分钟。

（细葱先留着，出锅再放）。

时间到了，放盐、胡椒粉，和细葱段，再煮5分钟，出锅。