步骤如下：

1.

备好麻食

2.

备好土豆，胡萝卜，西红柿

3.

备好青菜，蒜苗

4.

里脊肉切小块，放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟（没有手套可用保鲜袋代替的）

5.

热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色

6.

入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿。先入硬菜土豆，胡萝卜炒至变深色

7.

入西红柿，放盐（使西红柿汁更快的析出）放花椒粉

8.

接着入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出

9.

另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可

10.

把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀

11.

出锅开吃，美味鲜香啊

扩展阅读

麻食是一种类似猫耳朵的面食，似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。烩麻食是陕西关中地区的一种家常小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜，炒，烩皆可。

    麻食是一道传统的西北地区美食，主要原料为面粉和面筋，并以葱花和辣椒酱为佐料。以下是制作麻食的步骤：

材料：

- 面粉 300克

- 面筋 30克

- 熟猪油 50克

- 温水 150-200毫升

- 葱花、辣椒酱

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，加入温水搅拌，直至形成面团。放置5分钟，让面团自然松弛。

2. 将面筋切成小块，加入面团中，搅拌均匀，再放置30分钟左右，让面筋充分沾染面皮。

3. 在揉面板或案板上将面团揉成细长条状，然后切成小块。

4. 将每个小块放入半片猪油中，揉成椭圆形，然后再用手将其擀成厚度约1厘米的圆饼状。

5. 平底锅加少量油，待油热后，放入麻食饼，煎至两面金黄，翻面时要小心，以免饼裂开。

6. 将煎好的麻食饼取出，涂上适量的辣椒酱和葱花即可食用。

小贴士：

1. 面团中加入面筋可以提高麻食的口感，使其更加Q弹。如果没有面筋也可以不加。

2. 在擀饼的过程中，可以在饼面上撒一些面粉，以避免粘连。

3. 煎饼的时候要火不要太大，需要慢慢煎制，以免外层煎焦而内部未熟

 盆内放入一个鸡蛋，用凉水和一个光滑的面团。

? 擀成光滑的面片，不易太薄。

? 擀好的面皮撒一层面粉，为了不粘一起。

折几层

 切成粗细均匀等份。宽窄随自己切。

 切好后，把每根面条铺开。切成小方丁就可以了。然后用大拇指一搓一个即可

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