月饼皮材料：中粉200克 、转化糖浆125克、植物油50克、枧水2克、盐1克（12个的量）

饼馅材料：莲蓉840克、鸭蛋黄12个

比例：我做的是3：7，100克一个月饼，皮30克，馅70克。

材料：莲子400克、清水适量、植物油180克、细砂糖120克

1.莲子高压锅压好。

2.把莲子和白糖放入料理机内启动酱料键

3.瞬间打成泥。

4.先倒入锅里翻炒蒸发一些水分。

5.在分5次倒入调和油。

6.炒的很干在出锅。

7.转化糖植物油枧水盐倒在一起搅拌均匀。

8.搅拌均匀的样子。

9.倒入普通面粉。

10.和均匀改好保鲜膜松弛2小时。

11.把咸蛋黄取出（蛋白一定要祛除干净）。

12.倒入油里泡半个小时。

13.放入烤箱180度中层烤7分钟（不用预热）

14.分好小剂子。

15.莲蓉包起来蛋黄。

16.把饼皮压好。

17.用虎口慢慢向上推捏。

18.搓圆弄好。

19.月饼磨具内倒入高粉。（高粉要倒干净）

20.把月饼团子放入磨具内固定好。

21.用模具压好

22.200度预热好中下层烤5分钟，在刷蛋液在接着烤。190度烤15分钟即可出炉。

蛋黄月饼是中国传统节日中秋节的特色食品之一，其中双黄莲蓉月饼是比较受欢迎的口味之一。以下是制作双黄莲蓉月饼的步骤：

1. 准备材料：中筋面粉 200 克、转化糖浆 140 克、花生油 50 克、碱水 4 克、莲蓉馅 600 克、咸蛋黄 12 个。

2. 将转化糖浆、花生油和碱水混合在一起，搅拌均匀。

3. 将中筋面粉过筛，加入到糖浆混合物中，搅拌均匀，揉成面团。

4. 将面团分成 12 个均匀的小面团，每个小面团约 30 克。

5. 将莲蓉馅分成 12 个均匀的小球，每个小球约 50 克。

6. 将咸蛋黄切成两半，每个莲蓉球包入半个咸蛋黄。

7. 将包好咸蛋黄的莲蓉球用面团包裹起来，揉成圆球。

8. 将圆球放入模具中，压出月饼形状。

9. 将月饼放入预热至 200℃的烤箱中，烤 10-15 分钟。

10. 取出月饼，刷上一层蛋液，再放入烤箱中烤 10-15 分钟，直到表面呈金黄色。

11. 取出月饼，晾凉后即可食用。

需要注意的是，在制作过程中要注意面团和馅料的比例，以及烤箱的温度和时间，以免影响月饼的口感和质量。