黄豆炖猪脚

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可

1、主料：1500g猪蹄。

2、配料：适量油、适量盐、适量面酱、适量酱油、适量料酒、适量葱姜尖椒八角、适量蜂蜜、适量香叶桂皮。

3、用水泡猪蹄1小时然后洗净，再用水焯一下。

4、葱姜蒜八角尖椒炝锅倒面酱煸炒。

5、倒猪蹄翻炒，倒酱油和料酒翻炒。

6、再把猪蹄倒炖锅里，倒水要超过猪蹄。

7、再放几个红果。

8、最后倒蜂蜜和炖肉料开始炖1小时。1小时后再放盐炖15分钟，15分钟后就可以出锅。

主料：猪蹄2个 黄豆200克

方法/步骤：

准备食材；

2

猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；

3

黄豆提前泡发；

大葱、生姜切片；

锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；

放入猪蹄翻炒均匀；

倒入生抽；

倒入老抽；

放入盐；

翻炒均匀，放入大葱；

倒入可以没过猪蹄的清水；

放入香叶；焖煮40分钟之后；

放入黄豆，继续炖至熟烂；