泥胡菜是一种营养价值很高的野生菜品，它含有多种微量元素，其中钙、磷以及镁等物质都是泥胡菜中最重要的存在，可以满足身体对这些营养成分的需要。

另外，泥胡菜中粗纤维、水分和灰分等物质的含量也很多，可以起

泥胡菜也叫猪兜菜：拿到城里卖，价值珍贵

农村有一种常见的野草，它的叶片上有很多大锯齿，但是这些锯齿并不锋利，叶片上还有一些白色的棉毛，很多人误认为它是灰灰菜，其实不是。

这种野草在很多地方都有，特别喜欢生长在农民朋友的庄稼地里，或者道路边，菜园地里，以前人们常用来喂猪，或者当成杂草铲除，殊不知它的价值相当珍贵。

它在城里被称为“猪兜菜”，在市场上偶尔有卖，价格还不便宜，比蔬菜都贵，能卖到10元以上一斤，在一些特色餐馆，或者特色火锅店，卖得更贵！

猪兜菜也叫泥胡菜，是一种菊科泥胡菜属的植物，是一年生草本，别看它现在的植株并不高大，到了花期，能够长到1米左右，而且花朵很多，像一朵朵小菊花，非常漂亮。

菊科植物很多都有很好的药用价值，泥胡菜也不例外，它也是非常好的中药材，但是普通人更关心的是它的吃法，毕竟这也是这个季节非常好吃的野菜！

泥胡菜含有丰富的维生素，微量元素，蛋白质，膳食纤维等等，食用价值很高，常被懂行的农民采挖，然后自己吃或者拿到城里卖，能卖10几元1斤。

它的吃法也很简单，可以用来做青团，也就是捣碎之后混合糯米粉，米粉等揉搓而成。还可以用来煎炒，特别是炒鸡蛋，味道是一绝；也可以用来煮汤，凉拌等等，这个季节很多人采挖它。泥胡菜也叫石灰菜、糯米菜、苦郎头、苦蓝头菜、石灰青、猫骨头、剪刀草、绒球、田青、野苦麻、猪兜菜等等，食用价值和药用价高