红糖糯米糕是一道古老的传统甜品，口感香糯甜美。下面是简单的家常做法：

所需材料：

- 糯米粉200克

- 红糖150克

- 椰浆200毫升

- 白芝麻适量

制作步骤：

1. 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入椰浆，揉成软硬适中的面团。

2. 红糖加入适量的水，用小火加热搅拌至完全融化。

3. 将面团分成小份，搓成圆球状，用手压扁。

4. 将扁好的面团中间放入一勺红糖糊，收口捏紧。

5. 锅中倒入适量的水，放入蒸架，将做好的糯米球放入蒸架上，撒上白芝麻。

6. 大火蒸15分钟，出锅后稍微放凉即可食用。

提示：

1. 椰浆可以用椰子肉榨汁或者超市买现成的椰浆。

2. 糯米粉的软硬适中，可以用手揉捏成团看是否容易成型。

3. 红糖糊可以根据口感调整甜度，加水多一些可以使糖浆更稀薄。

糯米3.5斤 籼米1.5斤 红糖1.75斤 红枣少许 .糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天.浸好的米连水磨细后压入布袋，压去多余的水.将砂糖和红糖分别加水烧成浆(约1斤水)，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状粉糊,蒸熟

，我们首先需要准备以下食材：面粉500克，鸡蛋2只，红糖80克，红枣干适量，酵母5克

第一步：将准备好的80克红糖放入汤盆里面，再加入1碗温水（大概250毫升），将红糖跟温水搅拌均匀，让红糖融化，成为红糖水，等水温降到35°左右，再加入5克酵母，搅拌均匀。这里需要注意的是水温不要过高，不然容易把酵母烫死，这样酵母就发不起来了。

第二步：准备一个大汤盆，放入500克面粉，然后打入2只鸡蛋，搅拌均匀，再将混合好酵母的红糖水，倒入汤盆，搅拌均匀，让面粉变成浓稠无颗粒的老酸奶状即可。

第三步：盖个盖子，让面糊慢慢地发酵，发酵至2倍大，常温下大概要发酵40分钟左右，发酵好的面糊用勺子扒拉一下，可以看到非常多的丝窝，搅拌一下排气。

第四步：准备一个方便脱模的模具，在模具的底下和壁上刷上一层食油，再将面糊倒入模具里面，然后放入蒸锅盖上盖子，不开火，再次醒发20分钟，醒发好之后，将准备好的红枣干，摆到面糊上面，蒸锅一次要加足水，然后开大火蒸40分钟。

第五步：发糕蒸好之后，先别急着开盖，先焖5分钟再开盖，焖好之后取出发糕脱模，然后改刀切成小块，就可以开吃了。

主料：大米粉100g、低筋面粉50g、水150g、红糖40g、奶粉30g、无铝泡打粉3g、小苏打粉1g。辅料：白芝麻适量。

 做法步骤：

1、红糖与水混合，放在火上煮沸，使红糖融化。若想节约时间，直接用温水化开红糖即可。

2、待糖水冷却后，加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小苏打粉。不用酵母的发酵原理——泡打粉和小苏打，高温遇热会释放二氧化碳，和酵母的作用相同。

3、搅拌成较稀的面糊，静置10分钟。

4、面糊倒入一次性纸托约8分满，表面撒上少许白芝麻做装饰。为增加纸托的硬度，可先将纸托先放入金属蛋挞模内固定，再将面糊倒入纸托中，这样面糊就不会溢出了。

5、开水上锅，大火蒸制15分钟。锅里水开之后，再放进发糕。全程大火，发糕才会瞬间膨胀开花。

6、取出晾凉，即可食用。

用料

红糖粉 50克

温水 160克

酵母粉 3克

面粉 200克

糯米粉 10克

泡打粉 1克

做法步骤

1、红糖用40度左右的温水化开。

2、加入酵母粉，搅拌均匀。

3、加入面粉和糯米粉。加了糯米粉，成品口感更软糯。

4、混合成细腻的面糊。

5、面糊倒入纸杯模具里。

6、摆放在米博多功能烹饪机的蒸盘上，静置30分钟，发酵至9分满。

7、设置30分钟，120度，1档，把发糕蒸熟。

8、发糕熟透后出锅，撕开纸杯脱模即可。