甜菜根富含膳食纤维、维生素C、钾、镁、铁、钙等营养成分。其中，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，维生素C和钾有助于维持心血管健康和水分平衡，镁和铁则对骨骼和血液健康有益。

此外，甜菜根中还含有一种被称为“天然硝酸盐”的物质，可以有助于降低血压和提高运动表现。总的来说，甜菜根是一种营养丰富的蔬菜，有益于人体健康。

甜菜根还可以叫做红甜菜，甜菜根里面含有纤维碳水化合物以及水分，里面的卡路里含量比较低，含有比较丰富的碳水化合物，矿物质，维生素以及其他植物化合物，对于人体健康还是非常有帮助的。

红甜菜茶，亦称“红菾菜”。原产于欧洲地中海沿岸，从阿拉伯通过丝绸之路传入我国。

红甜菜为藜科甜菜属的变种，具有耐寒、耐热、耐旱、耐肥的特点。该品种目前有小面积种植，供应宾馆、饭店和超市，同时因其外观艳丽多彩，色泽诱人，具有很好的观赏性。该品种株高可达40厘米以上，生长旺盛、整齐。鲜红色的叶梗和叶脉，长卵圆形叶片，叶片肥厚翠绿色，在土肥因素或低温条件下，叶色会有所变化。它的保存方法和萝卜的保存方法一样，用保鲜膜包裹，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱进行保鲜

红甜菜茶是东北长白山产的