1 广式月饼，是广东省地方特色名点之一，广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名，起源于唐代，成型于明代，兴盛于近代，流行于广东、海南、广西等广大地区，清末已走出国门，远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国民间传统习俗中，月饼象征亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品，故广式月饼制作一直长盛不衰。

2 广式月饼在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。

3 广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

口味偏咸的，例如蛋黄月饼，

吃广式月饼的寓意，广式月饼传播远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地。在我国广东等民间传统习俗中，月饼象征亲人团圆，是中秋佳节寄寓美好愿望的应时食品和礼品，故广式月饼制作一直长盛不衰。

广式月饼，又称为广东月饼或粤式月饼，是中国南方地区传统的中秋佳节食品。它以其多样的馅料和独特的味道而闻名。以下是一个基本的广式月饼配方所需的材料：

**饼皮材料**：

- 中筋面粉：适量（通常为200-300克）

- 转化糖浆（或葡萄糖浆）：适量（通常为100-150克）

- 食用碱水（俗称“枧水”）：少量（约1/4茶匙）

- 食用油（如玉米油或花生油）：适量（约50-100克）

**馅料材料**（根据不同口味，馅料会有所变化）：

- 豆沙馅、五仁馅、莲蓉馅、咸蛋黄等：适量（通常为300-400克）

- 咸蛋黄（如果使用）：若干

- 瓜子仁、核桃仁、杏仁、葡萄干等（可选，用于五仁馅）：适量

**刷面蛋液**：

- 鸡蛋：1个

- 水：适量

**制作步骤**：

1. 准备馅料：如果是自制馅料，需要提前准备好。例如，豆沙馅需要煮熟红豆并炒制成馅，五仁馅需要将各种坚果烤熟后切碎混合。

2. 制作饼皮：将转化糖浆、碱水和食用油混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成光滑的面团。面团静置一段时间，让油脂充分渗透。

3. 包制月饼：将面团分成小剂子，擀成圆片，包入适量馅料，封口捏紧。

4. 成型：将包好的月饼放入月饼模具中压制成型。

5. 烘烤：在月饼表面刷上蛋液，预热烤箱后将月饼放入烤箱中烘烤至金黄色。

6. 冷却：烤好的月饼取出放置在架子上冷却。

请注意，这只是一个基本的广式月饼配方，实际上可以根据个人口味和喜好调整材料和比例。此外，制作广式月饼需要一定的技巧和经验，尤其是在包馅和成型的过程中。