一般情况下用高压锅炖排骨都是需要25分钟到35分钟的，炖排骨的时间可以稍微久一些，这样排骨容易熟。使用高压锅炖排骨是可以先用大火煮5分钟到10分钟，等高压锅出现冒气的时候可以直接将大火调成小火，小火可以慢慢炖15分钟到20分钟，等高压锅正常排气，那盖子就可以直接掀开了

一般情况下使用高压锅炖排骨时间不需要很久，15~20分钟左右就可以了，如果家中有老人小孩，想要把排骨的骨头也弄得软烂一些的话，半个小时也已经足够，并且完全不需要用大火中小火即可

1.

300克排骨500克冷水下锅焯水，变色捞出洗净

2.

锅中倒20ml油 放20克白糖 小火熬红 起泡

3.

倒入300克排骨 开大火。使排骨均匀的上糖色

4.

放入10克葱10克姜5克辣椒，3克八角，10克卤肉料 大火炒香

5.

这时把300克排骨倒入高压锅 放入没过排骨的300克水

6.

倒入1勺辣椒酱

7.

倒1勺生抽1勺老抽，放一块腐乳。 加5克盐，关盖。大火烧到上气15分钟下楼，关火。让气自然放没，开盖

8.

出锅装盘

1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

1/5排骨先煮了去血水

2/5萝卜滚刀切块，玉米切块

3/5捞起排骨放高压锅

4/5加葱、姜、花椒，水淹过排骨些多一点

5/5大火直到气响后，关小火压15～20分钟，再加盐，味精，生抽。最后起锅