玉米窝头是一种传统的中国北方食品，主要原料是玉米面。以下是一个简单的玉米窝头的做法：

材料：

- 玉米面（粗细根据个人喜好选择）适量

- 温水（也可以用牛奶增加风味）适量

- 小苏打或发酵粉（可选，用于增加松软度）少许

- 盐（可选）少许

步骤：

1. 准备材料：量取所需的玉米面，如果喜欢可以加入一点盐增加味道。

2. 和面：将玉米面放入一个大碗中，慢慢加入温水（或牛奶），边加边用筷子或手搅拌，直到玉米面能够聚在一起，可以揉成团，但不要太湿。如果需要，可以加入一点小苏打或发酵粉，帮助窝头变得更加松软。

3. 揉面：将和好的玉米面揉成一个大面团，然后分割成大小均匀的小面团。

4. 成型：取一个小面团，用手掌轻轻按压成圆饼状或者根据个人喜好做成其他形状。厚度一般为1到2厘米。

5. 蒸制：在蒸锅里铺上湿布或涂上一层油的蒸笼布，将成型的窝头摆放在蒸笼中，注意留出一定的间隙，因为窝头在蒸的过程中会膨胀。

6. 开始蒸：大火将水烧开后，转中火蒸制约15到20分钟。具体时间根据窝头的大小和蒸锅的大小调整。

7. 出锅：蒸好后，关火让窝头在蒸锅中稍微“闷”一下，大约3到5分钟，这样可以防止窝头因为温差过大而塌陷。

8. 完成：将蒸好的玉米窝头取出，趁热食用口感最佳。

玉米窝头可以单吃，也可以搭配菜肴、蘸糖、蜂蜜或者是咸菜等食用。这是一种营养丰富、健康的粗粮主食。

玉米窝窝头配料：

玉米面 200克

中筋面粉 200克

酵母 2克

温水 240克

白砂糖 1克

馅料

半肥瘦的肉末 适量

豆角丁 适量

胡萝卜丁 适量

香肠 半根

葱 适量

做法步骤

1、500g玉米面

2、因为要用开水，我就用的开水冲的牛奶，这个牛奶味很浓，品质不错

3、充好的奶粉边倒边搅拌，500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶

4、打2个鸡蛋

5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉（没有就不加）搅拌

6、揉成软硬适中（稍微硬一点点）表面光即可，放入面包机醒发1小时，或盖上大盆或保鲜膜醒发也行，醒发好就是这样了

7、切4个枣，去核切碎

8、面团扒开，倒入枣碎揉面

9、揉到一起即可，也就揉2分钟

10、搓成长条

11、分一个个小剂子

12、小剂子拿手里揉成圆锥形，然后大拇指在底部开个洞，就是窝窝头了，放入蒸锅，盖上锅盖继续醒发1小时

13、我醒发了1个半小时，然后开火15分钟，即可出锅