材料：

南瓜：适量

咸鸭蛋：2个

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

步骤：

准备工作：将南瓜洗净，去皮，切成小块。咸鸭蛋剥壳，切成小块。葱姜蒜切末备用。

炒南瓜：热锅加入适量食用油，放入切好的葱姜蒜爆炒，释放出香味。然后加入南瓜块翻炒均匀，使南瓜块均匀上油。

炒咸鸭蛋：待南瓜块煮熟变软后，加入切好的咸鸭蛋块一起翻炒，使南瓜块和咸鸭蛋均匀混合。

调味：加入适量盐和生抽，根据个人口味调整咸度和颜色。继续翻炒均匀。

完成：炒至南瓜块变软糯，咸鸭蛋块均匀分布在南瓜上时，即可出锅。

上菜：将炒好的南瓜炒咸鸭蛋盛入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

食材用料

南瓜350克，咸蛋黄3个，盐2克，鸡精，葱花，蒜末

做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切薄片，下油锅煎一会，用锅铲按压感觉软了即可捞起。

步骤 2

油锅加热，放入蒜末翻炒一会后加入咸鸭蛋，用锅铲捣碎。

步骤 3

加入南瓜翻炒，当咸蛋均匀裹满南瓜，加入少许盐和鸡精，撒入葱花即可出锅。

小贴士

南瓜要先煎过再煮会比较好吃。

食材主料/辅料：

咸鸭蛋 2个、 南瓜 适量、 葱 适量

咸鸭蛋炒南瓜的做法步骤：

步骤1/5?

南瓜切成条

步骤2/5?

咸鸭蛋对半切开，用勺子挖出蛋白，蛋黄，再用这把勺子将之碾碎。切葱花，葱白分开。

步骤3/5?

锅中水烧开，倒入南瓜焯熟，捞出用水冲凉。

步骤4/5?

倒水，锅中热油，放葱白翻炒。

步骤5/5?

加蛋泥，倒入少许水，小火炒。直到炒出泡沫后，倒入南瓜大火翻炒，使南瓜均匀裹上蛋液，出锅时撒上葱花。

南瓜2块咸鸭蛋1个

清水适量葱适量姜适量1. 自家腌的咸鸭蛋煮熟

2. 去皮，剁成小粒(煮了两个鸭蛋，用时发现一个就够了)

3. 南瓜去皮

4. 切片(2-3毫米左右，不要太薄，太薄一炒就碎了)

5. 热锅凉油，爆香葱姜

6. 下咸鸭蛋丁

7. 炒至咸鸭蛋丁出油起沫，注意不要炒糊了

8. 下南瓜片

9. 不停翻炒两三分钟

10. 加适量清水，没过锅底的水就够了，焖两分钟

11. 至汤汁收干，南瓜熟透，关火出锅。

准备二斤南瓜，咸鸭蛋三个，葱姜蒜

南瓜切成小块，大概手指头大小，咸鸭蛋煮熟切成小块备用，锅里放油烧热后倒入南瓜翻炒至八分熟，再加入咸鸭蛋翻炒，最后加入味精，葱姜蒜翻炒几下出锅

一份好吃又不贵的南瓜炒咸鸭蛋就好了

1、南瓜洗净切条，过水煮微软。

2、取3个咸鸭蛋黄在成泥，1个成鸭蛋白切丁。

3、黄油一盒10g放入油锅。

4、放入咸鸭蛋黄，炒至起泡放入南瓜，快速翻炒，让南瓜都包上蛋黄。最后放入蛋白快之一末翻炒起锅。完成！

原料：南瓜、咸蛋黄、淀粉、葱花、盐油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、咸蛋黄捣碎备用。

第2步、南瓜切条焯水半分钟捞起沥干水分。

第3步、加入适量淀粉拌匀。

第4步、锅里热油，放入南瓜慢炸，用铲搅拌一下分散。

第5步、炸至稍微金黄捞出控油。

第6步、锅里热油倒入蛋黄炒至起泡。

第7步、倒入南瓜条炒匀，加点盐，胡椒粉翻炒，装盘撒上葱花即可。

2/9 南瓜、红椒切丝

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3/9 咸鸭蛋只取蛋黄碾碎（我这是自制的咸蛋，没有起油）

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4/9 锅里烧油，放入姜蒜爆香

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5/9 倒入红椒南瓜丝翻炒均匀

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6/9 倒入咸蛋黄，炒均匀

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7/9 放入盐翻炒均匀

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8/9 起锅装盘

做法：

1. 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.南瓜去皮，挖去南瓜子，切成薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆炒香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软即可

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。