食材：仙人掌、辣椒面、腐乳

步骤：

1.仙人掌去刺后洗净备用。

2.用削皮刀将仙人掌削成薄片后。

3.烧水将削好的仙人掌放入水中，水沸5min后捞出。

4.放进凉水中清洗掉部分粘液，再放在滤网中用水龙头继续冲洗掉剩余的粘液。

5.清洗干净后沥干水分，静置8h。

6.用辣腐乳和温水泄开。

7.将静置好的仙人掌加入泄好的腐乳中，最后加入香喷喷的辣椒面搅拌均匀就可以了。

1、做凉拌菜：将仙人掌切成需要的外形，放入开水中焯一下，就可以和多种食品凉拌。根据不同口味，添加不同调料，可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与其它蔬菜、水果作成沙拉。

2、做熟食：可切成块、片、丝、条、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、煲排骨、炖鸡汤，也可以切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹。

3、腌渍菜：可将整片茎片放入腌缸中，也可切块后腌渍。做成泡菜，口味甚佳。

食材：仙人掌300克，大蒜3瓣，食盐少许，生抽1汤匙，香醋1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙

做法：将仙人掌去刺，然后清洗干净，切成小块，再起锅加水煮沸，加入1小勺的食油，将仙人掌倒入锅中焯水，仙人掌断生后马上捞出过凉水，接着控干水分，放入汤盆，加入蒜末，加入少许食盐，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的香醋，加入1汤匙的花椒油，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的芝麻油，然后搅拌均匀即可！

用料

仙人掌300克，蒸鱼豉油适量，红椒1个，香油1茶匙

具体做法如下：

1，将仙人掌的刺弄干净，然后切成小条

2，起锅加水煮沸，再加入1小汤勺的食油，将仙人掌倒入锅中焯水

3，焯水过后装盘，再加入适量的蒸鱼豉油，淋入1汤匙香油，最后切点红椒丝点缀一下即可！

仙人掌凉拌很好吃，平时可以把仙人掌切成丝状，然后入沸水焯一下，取出以后加入适量的胡萝卜丝以及粉丝，再加入生抽和食用盐以及香醋与白糖，最后加入适量的香油，调匀以后就能装盘食用。