美国

中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。

奥尔良腌料实际上是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料（香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用）。

1．将称量好的腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。[鸡翅1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克]

2．加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。

3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制24小时。需翻动数次。

{简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打20～30分钟，至腌料充分被翅中吸收。}

4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！

采用上下热管电烤炉烤制

建议烤制温度：180～200℃

建议烤制时间：翅中：8～10分钟

翅根：15～20分钟

鸡腿：30～40分钟

整鸡：60～90分钟

（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。

微波炉参考时间：大（高）火烤制

翅中/鸡腿：500克：8～10分钟

1000克：15～18分钟

鸡米花制作步骤：

1．将称量好的盐酥腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。

[鸡块(或其他)1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克]

2．加入称量好的鸡块中放入容器，用筷子充分搅拌，至腌制液充分被吸收。

3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制3-4小时。

4.将用盐酥腌料腌好的鸡块裹上金黄炸粉,放入锅中油炸。出锅,即可。附件