以下是红烧牛肉炖土豆的做法：

所需材料：

- 牛肉：500克左右，切成块状

- 土豆：2个，去皮切块

- 洋葱：1个，切块

- 生姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛肉块加入料酒，生姜片和清水焯水，捞出晾凉待用。

2. 热锅凉油，加入大葱段和姜片爆香。

3. 加入牛肉块，翻炒至表面变色。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、花椒粉翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，加盖煮开后改小火炖煮30分钟左右。

6. 加入土豆块和洋葱块，再加适量盐，继续炖煮20分钟左右，直到土豆软烂即可。

温馨提示：

1. 牛肉如果能提前泡制几个小时，口感会更加嫩滑；

2. 红烧牛肉中加入料酒和姜片可以去腥味；

3. 炖煮时火不宜过大，否则容易烧焦；

4. 土豆切块大小要适中，否则土豆会煮烂；

5. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如八角、桂皮等。

牛肉切块冷水浸泡，土豆切块，姜切片，香菜切段，

牛肉凉水下锅焯水，清洗干净空干水分。

热锅凉油下入牛肉翻炒，放入料酒，姜片，加热水大火烧开转小火炖四十分钟，加一品鲜，耗油，盐，放入土豆在炖二十分钟，最后大火收汁，放鸡精，香菜盛出即可。

1.主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

2.将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

3.将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

4.将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

5.加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6.加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可出锅。

1/7 牛肉切块焯水备用

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2/7 五花肉切块

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3/7 土豆洗净去皮

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4/7 土豆切块备用

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5/7 五花肉炒出油，变色，放入八角，姜，在炒两分钟，

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6/7 在放焯好的牛肉，倒料酒，生抽，酱油，两块豆腐乳，加开水煮到牛肉软了放土豆，十五分钟出锅

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7/7 成品！