第1步、 准备两个琵琶腿，去掉鸡骨，然后将鸡腿肉切成小块，用清水清洗干净。

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第2步、控干水分，鸡肉中加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，两勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

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第3步、 提前泡好的香菇，切小块。蒜瓣切片，姜切丝，葱白切末，葱叶切成葱花，青椒切片。

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第4步、 热锅凉油，油热后炒至鸡肉变色，鸡皮卷起，成微黄的状态，然后盛出。

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第5步、锅内留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然后放入香菇，炒至香菇变软。

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第6步、 然后将炒好的鸡肉倒入，翻炒均匀。

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第7步、放入一大勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

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第8步、加入一碗清水，炒匀，盖上锅盖，中火煮6分钟。

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第9步、6分钟后放入青椒，淋上点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可。

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第10步、 这样一道鸡肉滑嫩，香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧！！！！

用料

香菇 2朵

鸡腿 2只

葱 1根

糖 3克

姜 3片

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切成小块。

步骤 2

鸡腿肉里加少许料酒、盐、生抽、老抽、淀粉拌匀。

步骤 3

葱切段，蒜切块。

步骤 4

热油先炒鸡块变色盛出备用。

步骤 5

葱姜蒜爆香下香菇。

步骤 6

香菇炒出香味下鸡块，加入少许糖、鸡汁，水。

步骤 7

收汁撒点葱花出锅。

其制作方法是将香菇清洗泡发好，剪成条状，挤干水分。

料理锅中加入油，加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色盛出，锅中再次加入食用油，姜蒜炒香，加入香菇炒出香味，加入鸡肉，翻炒一下，加入少许盐调味即可。

1· 鸡腿洗净，切块，依次加入所有调料（料酒、酱油、蚝油、剁椒酱、蒜末、姜片、白胡椒粉、白糖），用手抓匀，腌制半小时

2· 腌制好以后，香菇切片，倒入鸡肉里抓匀

3· 碗底铺上一层金针菇，把腌制好的鸡肉依次铺在金针菇上，然后放入蒸锅，蒸30分钟，出锅时撒上葱花