主料

???黑鱼豆腐汤

黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇

生姜，火腿片（最好有，没有也不要紧）

调料

盐，鸡精，料酒，糖

1，将黑鱼洗净，切块。

2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。

3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。

4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。

5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。

6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。

7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。

8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。

9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。

10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。

主料：

黑鱼600克

里脊肉100克

辅料：

豆腐一块

配料：

淀粉适量

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

醋适量

鸡精适量

做法步骤：

1.黑鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，切厚片。

2.豆腐切块，用开水烫一下捞出。

3.里脊肉洗净切片，加淀粉腌制一下。

4.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒至鱼块变色，加料酒和清水，醋，大火煮15分钟。

7.放下豆腐和肉片，大火煮开5分钟。

8.加盐，胡椒粉。

9.加葱花，鸡精即可。

主料

黑鱼400克

嫩豆腐1块

辅料

生姜适量

配料

橄榄油适量

盐适量

醋适量

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1.黑鱼洗净切块

2.豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切

3.锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香

4.下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋香

5.加入适量清水盖上锅盖煮开

6.煮开后再加入豆腐片

7.盖上锅盖，再次煮开至汤色发白

8.起锅时加适量盐调味