摘来新鲜的艾草艾草取叶弃杆，放入水池，用水清洗2～3次起锅烧水，水中放入一小勺小苏打，待锅里水开后放入清洗好的艾叶，用筷子不停翻拌艾叶，使其受热均匀等锅周边的水煮开时可用漏勺将焯好水的艾叶捞出放入装有冷水的水池中，当然冰水最好，因为我家没有冰水，所以我将水池的塞子开启，上面用水笼头冷却水池中的艾叶，使得其充分冷却，保证翠绿的颜色。将基本冷却后的艾叶在水池里浸泡一会儿将浸泡好的艾叶分团控水捞出挤干水份，用保鲜袋分别装好放冰箱冷冻室保存，到时候可以按需所取，取出解冻后的艾叶用刀切碎放入料理机，加适量的水将艾叶搅成糊状即可拌入粉中

艾粑做出来是苦的是可以吃的。艾粑是由艾叶和糯米粉制作而成的，艾叶本身具有苦味，所以艾粑也会带有一定的苦味。如果想要减少艾粑的苦味，可以适当调整艾叶和糯米的比例，或者在制作过程中加入一些糖或其他调料。

另外，也要注意观察艾粑的颜色和质地，如果颜色过于深或者质地过于硬，可能表示艾粑已经变质或者烤焦了，这种情况最好避免食用。总的来说，只要艾粑没有变质或者烤焦，苦味是可以接受的。

做出来苦是因为煮艾的水较苦没沥去，可以吃的！

艾粑做出来是苦的吃是没问题的，只是影响口感，其实艾叶本身就是苦的，前期操作不当做出来的艾粑就会有苦味