如果芋头品种好需要留种子,就不要把花拔掉,如果是吃芋头、芋头花和杆都是可以吃,只要把看起来不新鲜的部分去掉就可以。

但是芋头花的芯,也就是花柱部分一定要去掉。这里所含的草酸钙针晶也是最多的,直接扔掉。

小芋头会开花。不过芋头开花相对较为少见，通常需要特定的环境条件，如充足的光照、适宜的温度和养分等。芋头的花为佛焰苞状，颜色多为黄色或白色。

芋艿在我国以无性繁殖（根茎繁殖）为主，一般栽培的芋艿很难看到开花，而在一些野芋（水芋）开花是很正常，野生芋头已经适应野外生存环境，来年会在6、7月份开花。据了解在云南有一个红芋（又叫开花芋、麻红芋）品种，在种植时会在6、7月份开花，其花茎可采收用蒸、炒等方式加以烹饪食用。

芋艿的花形似马蹄莲、佛焰苞，色泽嫩黄、气味清香。

云南红芋中以当地农家品种红芋白梗开花芋最佳，该品种萌芽能力强，每个芽眼能萌发2-4个饱满的花芽，每株能抽出10-12枝花，而且花枝色泽好、花梗长、花苞肥实、品质佳。

芋头能开花的原因主要有：

一是选育的品种，在自然条件下开花的品种不多，如上面介绍的云南红芋，而槟榔芋很少见开花的。

二是高温，芋头种植较早，芋头生长期内当年温度高及温度变化大且频率高，芋头也会开花，开花的时间可能是6、7月，也可能在8、9月份，与气候有很大关系。

三是使用过赤霉素等生长调节剂，芋头经过赤霉素和短日照处理，是可以进行人工诱导开花，但开花时间差别很大，开花时间和处理方式较大。一般可喷施0.2g/L赤霉素，能诱导芋头开花率达到50%-60%，该方法常用

在夏季生长芋头会开花，有足够水份

芋艿在生长过程中，在南方鲜有开花的，芋艿的收成一般在秋后，要种好芋艿是比较讲究的，种植芋艿一般选离水源近一点的地块，因为芋艿特需要水分，露天种植芋艿一般在清明节前后，种植的种子就是芋艿本身作为种子下土，由于芋艿株高叶大，应该合理密植，如果是清明节前种植，由于气侯还冷，则种上后复盖地膜，待暴芽后开孔露出嫩芽，种芋艿的地，最好与种番薯的形式模样开洼，一是便于泷水，二是每次铲草时，往芋艿根部堆泥，芋艿一般没有病虫害，不需要任何病毒病虫害的防治，芋艿只要有足够的肥料和充足的水就能丰产丰收。