【青菜豆腐汤营养价值】　　

1．提供营养，强身健体 一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。　　

2．保持血管弹性 青菜豆腐汤中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。　　

3．润泽皮肤，延缓衰老 ，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。　　

4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力，达到防癌抗癌的目的。

豆腐与小白菜、大白菜搭配最营养。

因为豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，而小白菜和大白菜中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，小白菜、大白菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的成分，搭配豆腐食用，强身健体的作用更好。

用料

猪血 300克

青菜 4颗

盐 适量

料酒 2勺

胡椒粉 适量

猪血青菜汤的做法步骤

步骤 1

青菜洗净，猪血买回来用清水浸泡一会。

步骤 2

猪血用手掰成小块，青菜切段，菜梗和叶子分开。

步骤 3

锅里放入油，最好猪油，烧热，放入青菜梗加点盐，炒出水分。

步骤 4

倒入适量开水，放入猪血，水不要加太多，猪血会出水，加入料酒，胡椒粉，大火煮开，小火慢炖15分钟，猪血熟透，最后加入青菜叶子煮开，调味即可。