- 菜花 1个

- 大葱 适量

- 蒜末 适量

- 红椒（切丝） 适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 辣椒油 适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 菜花焯水：将菜花洗净，把花朵切成小块状。锅中加入水烧开，加入菜花焯水煮至变软备用。

2. 调料：锅中加入适量油，待油热后放入葱姜末和红椒丝翻炒，加入少许盐调味，再放一些生抽和料酒翻炒均匀，加入适量清水，煮开。

3. 菜花煮熟：将焯好水的菜花倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右。 

4. 出锅：出锅前加入适量的辣椒油拌匀即可。

小贴士：

1. 菜花可不能煮过了，煮软懦就可以了，过度煮烹会影响口感。

2. 菜花不可以太早放盐，因为菜花有点甜味，过早放盐会使它流失甜味。

3. 如果喜欢辣味，可以适量加入干辣椒丝或者红辣椒粉作为调味。

用料：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆鼓1大勺、料酒10毫升、生抽15毫升、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、干辣椒3个、白胡椒少许

做法：

1、菜洗净，分成小块

2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆鼓小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒

3、加料酒、生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅

 清炒花菜 

材 料   花菜350g、小米椒3个生抽一勺、盐小勺、油少许

-做 法-

1. 花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用；

2. 把小米椒切一下；

3. 热锅凉油，下花菜大火翻炒；

4. 大约3分钟，加入生抽，盐调味；

5. 加入小米椒翻炒均匀即可。

-材 料-

菜花1颗，红椒2个

藕200克、香菜一小把

盐、竹盐、昆布调味粉

生抽、植物油适量

-做 法-

1. 菜花掰小朵洗净，香菜洗净切碎；

2. 菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮；

3. 开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生；

4. 配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉；

5. 起油锅，放植物油，煸炒红椒和藕片；

6. 辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒；

7. 最后加生抽、盐和昆布粉调味，撒上香菜即可

主料

花菜400克

辅料

香葱3根

老姜3克

朝天椒3枚

蒜2粒

花椒10粒

孜然粒1勺

食用油2勺

配料

料酒1勺

生抽1勺

花菜的做法步骤

?1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。

2.朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。

3.锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。

4.锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

5.放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。

6.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。